Kurkumín vs. Kmín
Kurkumín a rasca sú dve zlúčeniny, o ktorých sa veľa hovorí, čo sa týka príjmu potravy. Dôvodom je alarmujúca rýchlosť, s akou sa v populácii zvyšuje výskyt rakoviny. Počas posledných toľkých storočí ľudia používali korenie na liečbu rôznych chorôb. Až teraz, po vedeckej analýze zložiek korenín, vieme o úžasných účinkoch zložiek obsiahnutých v kurkume a rasci na rôzne druhy rakoviny. Čo sú kurkumín a rasca a ako sa navzájom porovnávajú?
Ľudia si často mýlia bylinku a korenie, pričom ich používajú zameniteľne. Sú však iné, keďže bylina je rastlina, ktorá nevytvára drevnaté a vytrvalé pletivá a rastlina na konci vegetačného obdobia odumiera. Príklady bylín sú koriander, mäta a petržlen. Korenie na druhej strane je časť rastliny, ktorá sa používa na pridanie chuti do receptov, ako sú semená alebo koreň rastliny. Príkladmi korenín sú zázvor, kurkuma a rasca.
Kmín
Kmín je semeno malej rastliny, ktorá sa nachádza v horúcom podnebí. Tieto semená majú tvar člna, pripomínajú rascu, ale majú svetlejšiu farbu. Pred mletím sa musia opražiť a potom sa môžu pridať do mnohých receptov, ako sú kari, grily a dusené jedlá. Semená rasce sa veľmi bežne používajú v Indii, Mexiku a na Strednom východe. Verí sa, že rasca má mnoho zdravotných výhod, ako je poskytovanie úľavy pri pálení záhy, nevoľnosti a hnačke, pretože produkuje pankreatické enzýmy. Dnes vedci dokázali, že rasca má protirakovinové vlastnosti, pretože má schopnosť zabíjať voľné radikály, ktoré sa považujú za zodpovedné za vznik rakoviny. Tiež bojuje proti rakovinovým bunkám posilnením pákových detoxikačných enzýmov.
Kurkumín
Kurkuma je korenie, ktoré obsahuje kurkumín, chemickú zlúčeninu, o ktorej sa zistilo, že má protirakovinové vlastnosti. Po stáročia sa kurkuma v Indii používa ako antibiotikum na poskytnutie úľavy pri ranách a rezných ranách. Má veľkú liečivú silu a schopnosť cmúľať bolesť, keď sa užíva orálne zmiešaním s mliekom. Kurkuma je tiež veľmi účinná pri vyvrtnutiach. V indickej kuchyni sa používa v hromadách od nepamäti a nízky výskyt rakoviny pažeráka u Indov sa pripisuje užívaniu kurkumy s obsahom kurkumínu.
Kurkumín má chemický vzorec C21H20O6 a má žiarivo žltooranžový vzhľad. Veľa výskumov sa venovalo liečivým vlastnostiam kurkumínu a zistilo sa, že je protinádorový, antioxidačný, antiartritický, protizápalový a antiischemický. Je tiež antidepresívny a účinný pri Alzheimerovej chorobe. Je to úžasná zlúčenina, o ktorej bolo dokázané, že indukuje apoptózu v rakovinových bunkách. Inhibuje proliferáciu nádorových buniek a je účinný pri potlačovaní šírenia rakoviny prsníka.
Summary
• Kurkumín a rasca sú koreniny, ktoré sa tradične používajú na liečbu rôznych ochorení
• Kurkumín je chemická zlúčenina nachádzajúca sa v kurkume, zatiaľ čo rasca je semeno.
• Ukázalo sa, že kurkumín aj rasca majú protirakovinové vlastnosti
