Kľúčový rozdiel medzi feniklom a rascou je v tom, že semená feniklu majú sladkú chuť so silným anízovým semenom a tónmi sladkého drievka, zatiaľ čo semená rasce majú zemitý a dymový tón s trochou horkosti.
Fennikel aj rasca sú aromatické a aromatické koreniny, ktoré vyzerajú podobne. Majú aj liečivé hodnoty. Semená feniklu sa dajú použiť do sladkých aj slaných jedál, kým semienka rasce sa často obmedzujú na slané jedlá. Semená rasce sa tiež používajú pri výrobe domáceho kari a kozmetiky a zložky získané z rascového oleja sa používajú aj pri výrobe parfumov.
Čo je fenikel?
Fenikel je kvitnúca rastlina, ktorá patrí do čeľade mrkvovitých. Jeho vedecký názov je Foeniculum vulgare. Slovo „fennel“pochádza zo stredoanglického slova „fenel“, ktoré bolo odvodené z latinského slova „feniculum“. Táto rastlina je trváca bylinná rastlina a je uznávaná aj ako odolná plodina. Táto jemná rastlina je asi 2,5 m vysoká a má žltú farbu. Má tiež perovité listy, ktoré sú dlhé asi 40 cm. Táto rastlina je endemická na pobreží Stredozemného mora. Táto rastlina však bola do značnej miery naturalizovaná v mnohých častiach sveta, najmä v suchých pobrežných oblastiach a brehoch riek.
Obrázok 01: Semená feniklu
Fenikel má vysokú aromatickú chuť a používa sa pri varení. Sušené semená feniklu sa používajú aj ako korenie. Zvyčajne má surová feniklová cibuľka asi 212 g vody a 2.91 g bielkovín. Okrem toho obsahuje tuk, sacharidy, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok a mnoho ďalších živín, čo celkovo poskytuje až 72,8 kalórií.
Čo je rasca?
Kmín je tečúca rastlina, ktorá patrí do čeľade Apiaceae. Slovo „kmín“bolo odvodené z latinského slova „cuminum“. Táto rastlina pochádza z iránsko-turánskej oblasti. Táto bylina zo sušených semien patrí do čeľade petržlenovej. Rastlina kmínu je vysoká asi 30-50 cm. Táto rastlina pochádza z oblastí ako Stredná Ázia, juhozápadná Ázia a východné Stredomorie a je široko používaná ako korenie. Kmín sa používa v perzskej kuchyni a možno ho nájsť aj v rôznych druhoch syra a chleba. Teraz sa táto rastlina pestuje väčšinou na indickom subkontinente, v severnej Afrike, Mexiku, Čile a Číne.
Obrázok 02: Semená rasce
Semená rasce sú výživné, pretože obsahujú mononenasýtené tuky, bielkoviny, vlákninu, vitamín B a mnoho ďalších živín. Tieto semená sa používajú aj pri výrobe kozmetiky. Kmínový olej sa používa aj pri výrobe parfumov a esenciálnych olejov.
Aký je rozdiel medzi feniklom a rascou?
Fenikel je kvitnúca rastlina, ktorá patrí do čeľade mrkvovité, zatiaľ čo rasca je tečúca rastlina, ktorá patrí do čeľade Apiaceae. Kľúčový rozdiel medzi feniklom a rascou je v tom, že semená feniklu majú sladkú chuť so silným anízovým semenom a tónmi sladkého drievka, zatiaľ čo semená rasce majú zemitý a dymový tón s trochou horkosti. Okrem toho, semená feniklu majú zelenú farbu, zatiaľ čo semená rasce sú hnedej farby.
Nasledujúca infografika uvádza rozdiely medzi feniklom a rascou v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – Fenikel verzus rasca
Fenikel je kvitnúca rastlina, ktorá patrí do čeľade mrkvovitých. Je asi 2,5 m vysoký a má malé žlté kvety a zelené jedlé semená dlhé asi 4-10 mm. Táto trváca, odolná rastlina je veľmi aromatická a výživná. Má perovité listy dlhé asi 40 cm. Táto rastlina je endemická na pobreží Stredozemného mora. Kmín je tečúca rastlina, ktorá patrí do čeľade Apiaceae. Je asi 30-50 cm vysoký a má malé biele alebo ružové kvety. Jeho semená sú hnedé a tieto jedlé semená sú podlhovasté a tuhé. Semená rasce, ktoré pochádzajú z iránsko-turánskeho regiónu, sa používajú pri výrobe rôznych potravín, ako je syr Leyden a tradičný francúzsky chlieb. Toto je zhrnutie rozdielu medzi feniklom a rascou.
