Syr vs jogurt
Syr a jogurt sú dva druhy potravín, ktoré medzi sebou vykazujú rozdiel, pokiaľ ide o ich prípravu a povahu. Hoci je pravda, že syr aj jogurt sú mliečne výrobky, nesú medzi nimi určité rozdiely.
Jogurt sa vyrába fermentáciou mlieka. Na druhej strane sa syr vyrába okysľovaním. Toto je hlavný rozdiel medzi nimi. Pri okysľovaní mlieka v prípade prípravy syra sa využívajú baktérie. Na druhej strane, jogurt sa pripravuje za anaeróbnych podmienok.
Kyselina mliečna dodáva jogurtu pikantnú chuť, zatiaľ čo baktérie dodávajú chuť syru. Verí sa, že jogurt má veľa liečivých výhod. Je veľmi užitočný na trávenie. Verí sa, že jogurt čistí aj hrubé črevo. Na druhej strane syr sa používa hlavne ako zdroj bielkovín.
Jogurt sa predpisuje pri liečbe syndrómu zápalového čreva, rakoviny hrubého čreva a hnačky. Hovorí sa, že obsahuje aj veľké množstvo vitamínu D a vápnika. Preto sa hovorí, že jogurt zabraňuje chorobám súvisiacim s kosťami, ako je osteoporóza.
Keďže syr je vyrobený z mlieka zrazeného enzýmom, nie je vždy štipľavý. Niekedy sa pri príprave syra používa limonáda. Ocot sa používa aj pri príprave syra. Na druhej strane ocot sa pri príprave jogurtu nepoužíva. Je dôležité poznamenať, že plnotučné mlieko pri výrobe syra reaguje za vzniku tvarohu. Tieto tvarohy sa zvyčajne stláčajú a spracovávajú pri príprave syra.
Na druhej strane príprava jogurtu zahŕňa spracovanie tvarohu skôr, ako bude príliš tvrdý. Odborníci na varenie sa domnievajú, že pri príprave syra a jogurtu nie je veľký rozdiel.
