Koňak vs Armagnac
Pokiaľ ide o francúzske nápoje na báze alkoholu, koňak je brandy, ktorá vládne na poli. Ide o svetoznáme brandy, ktoré pochádza z vinárskej oblasti zvanej koňak v severovýchodnom Francúzsku. Existuje ďalší súvisiaci produkt s názvom Armagnac, ktorý možno nie je taký populárny mimo Francúzska, ale je milovaný turistami a tiež Francúzmi. Cognac a Armagnac sú brandy, ktoré sú si veľmi podobné, ale zachovávajú si svoje jedinečné vlastnosti založené na rozdieloch v pôde a podnebí, kde sa vyrábajú. Poďme zistiť tieto rozdiely.
Cognac
Koňak je slávna brandy a zároveň vinárska oblasť vo Francúzsku. V skutočnosti akékoľvek brandy, ktoré má byť označené ako koňak, musí byť vyrobené z určitého druhu hrozna (Ugni Blanc), ktorý sa v tomto regióne Francúzska označuje ako Saint Emilion. Musí sa tiež dvakrát destilovať v medených nádobách a potom zrieť minimálne dva roky v dubových sudoch. Koňak zreje rovnako ako whisky a je veľmi populárny po celom svete.
Po vylisovaní šťavy z hrozna sa 15-20 dní kvasí kvasinkami, aby sa cukor premenil na alkohol. Potom sa uskutoční destilácia brandy, aby sa obsah alkoholu zvýšil zo 7-8 % na približne 70 %. Nakoniec sa nechá vyzrieť v dubových sudoch.
Armagnac
Armagnac je brandy pochádzajúce z oblasti zvanej Armagnac v južnom Francúzsku. Vyrába sa z hrozna Armagnac a pred dozrievaním v dubových sudoch sa raz destiluje v kolónových destilačných prístrojoch. Armagnac je starší ako koňak, ale keďže ho vyrábajú malé liehovary, je mimo Francúzska relatívne menej známy. Armagnac je považovaný za najstarší duch pochádzajúci z Európy.
Aký je rozdiel medzi koňakom a armaňakom?
• Cognac a Armagnac sú rôzne brandy pochádzajúce z Francúzska z oblastí, ktoré sú vzdialené len 200 km a majú rôzne pôdy a podnebie.
• Koňak sa vyrába z inej odrody hrozna ako Armagnac a je dvakrát destilovaný, zatiaľ čo Armagnac sa destiluje iba raz.
• Armagnac nie je populárny mimo Francúzska a vo väčšine krajín, kde sa konzumuje francúzske brandy, je koňak preferovaný pred inými brandy.
• Armagnac je starší z týchto dvoch brandy, ale je to koňak, ktorý je obľúbenejší.
• Koňak má jemnejšiu chuť, pretože bol dvakrát destilovaný.
• Armagnac je oblasť, ktorá je teplá a piesočnatá, zatiaľ čo koňak je oblasť, ktorá je chladnejšia a má kriedovú pôdu.
