Pergamenový papier vs papier na pečenie
Jedna vec, o ktorej sa pri pečení hovorí rovnako ako o vajciach, múke, cukre, masle a múke, je papier na pečenie. Ide o papier, ktorým sa pri pečení koláča vystelie bok formy, aby sa koláč neprilepil na formu. Je to tiež papier, ktorý sa vo veľkej miere používa na rolovanie sušienok a pečiva, pretože je odolný voči vlhkosti a mastnote. Existuje ďalší výraz používaný pre podobný produkt nazývaný pergamenový papier, ktorý mätie mnohých nováčikov v umení pečenia. Tento článok sa pokúša zistiť rozdiely medzi pergamenovým papierom a papierom na pečenie, ak nejaké existujú.
Čo je papier na pečenie?
Papier na pečenie je špeciálny papier s vysokou hustotou, ktorý je na pohľad polopriehľadný a svojou povahou nelepivý. Je chemicky ošetrený kyselinou, aby bol pevný a odolný voči vode a olejom. V niektorých prípadoch je papier na pečenie tiež ošetrený silikónom alebo iným náterom na báze oleja.
Čo je to pergamenový papier?
Pergamenový papier je papier, ktorý sa používa pri pečení na rôzne účely. Sú nevyhnutné, aby sa koláče neprilepili na povrch formy, v ktorej sa pečú, pretože poskytujú nelepivý povrch. Toto je jednorazový papier, ktorý sa používa na rolovanie pečiva a sušienok, pretože je odolný aj voči mastnote a nespôsobuje žiadne problémy s chuťou a príchuťou pečeného výrobku.
Aký je rozdiel medzi papierom na pečenie a pergamenovým papierom?
• Medzi pergamenovým papierom a papierom na pečenie nie je žiadny rozdiel a tieto dva pojmy sú zameniteľné.
• Mnohí kuchári uprednostňujú nazývať papier, ktorým sú vyložené formy na pečenie, ako pergamenový papier, zatiaľ čo iní ho radšej nazývajú papierom na pečenie.
• Oba tieto papiere sú nepriľnavé nanesením silikónovej vrstvy alebo iného podobného produktu.
