Chuť vs chuť
Je rozdiel medzi chuťou a príchuťou? Znamená chuť a chuť to isté? Vyjasnime túto pochybnosť. Je zvykom, že ľudia hovoria o tom, že jedlo je chutné po chutnom občerstvení alebo jedle. Zdá sa, že jedlo je chutné vždy, keď je človek šťastný a jedlo mu chutí. To isté sa však nedá povedať o chuti potraviny. Chuť je vlastnosťou potraviny, ktorá nezávisí od našich piatich chuťových zmyslov. Čaj Darjeeling má teda svoju jedinečnú chuť, hoci niekomu môže chutiť alebo nie. Na popísanie rozdielov medzi chuťou a príchuťou to však nestačí. Čítajte ďalej, pretože tento článok jasne rozlišuje rozdiely medzi chuťou a príchuťou.
Čo znamená Chuť?
Milióny ľudí si myslia, že o chuti hovoríme len vtedy, keď považujeme nejaké jedlo za chutné a príťažlivé pre naše zmysly. Týchto päť chuťových zmyslov je sladká, horká, slaná, kyslá a umami. Takto sa klasifikujú potraviny podľa toho, či sú sladké, kyslé, slané atď. Chuť je teda zmyslová (závisí od toho, čo cítia ústa po jedle).
Čaj Darjeeling má svoju jedinečnú chuť, hoci niekomu môže chutiť alebo nie.
Čo znamená Chuť?
Či už akceptujeme, že chuť sa líši od chuti, alebo nie, chuť, zdá sa, je oveľa viac ako týchto päť zmyslov. Niektorí odborníci tvrdia, že chuť zahŕňa všetkých týchto päť zmyslov plus niečo iné, čo je magické a nedá sa definovať jednoduchými slovami. V skutočnosti všetky psychologické asociácie, ktoré prídu na myseľ človeka po zjedení potraviny, možno považovať za spúšťače určitej chuti.
Keď je mesto opísané ako mesto s kozmopolitnou príchuťou, je jasné, že hovoriaci má subjektívny a nemerateľný dojem. Chuť je postsenzorickým zážitkom a o chuti steaku sa dá hovoriť po jeho konzumácii. Zatiaľ čo chuť je známa ako senzorová, chuť je známa ako postsenzorická.
Tu je ďalšia definícia chuti, ktorú poskytlo Culinary Innovation Center. Podľa nich je „chuť kombináciou chuti a ďalších vnemov, ktoré ovplyvňujú naše vnímanie jedla, ako je vôňa, textúra, šťavnatosť, pocit v ústach a farba.“
Ľudia dokážu rozlíšiť medzi piatimi chuťami a hneď aj so zaviazanými očami povedať, že chuť je horká alebo sladká. Naše zmysly nám hovoria, čo sme ochutnali, a rozprávame na základe fyzického vstupu, ktorý náš mozog dostáva od našich zmyslov. Akonáhle sa táto informácia dostane do nášho mozgu, stane sa vnímaním a mozog zaregistruje potravinu nielen ako horkú alebo sladkú, ale ako výraznú príchuť, ktorá vytvára dojem, a inštinktívne túto príchuť rozpoznávame vždy, keď potravinu vidíme. Naše chuťové receptory sú umiestnené na našom jazyku a okamžite nám povedia, či sme jedli sladké alebo slané jedlo. Máme tiež čuch, pomocou ktorého identifikujeme rôzne potraviny. Je to kombinované vnímanie oboch týchto zmyslov (spolu so zmyslami zvuku a zraku), ktoré tvorí konečný obraz nazývaný chuť potraviny.
Aký je rozdiel medzi chuťou a chuťou?
• Chuť je jedným z piatich zmyslov a je kategorizovaná rôzne ako sladká, horká, slaná, kyslá a umami.
• Chuť je nemerateľná, zatiaľ čo chuť je kvantifikovateľná na horkú, sladkú, slanú, kyslú alebo umami.
• Chuť je zmyslová, kým chuť je po zmyslovom dojme.
• Chuť má fyzikálny základ, kým chuť je subjektívna.
• Chuť je chuť plus ďalšie vnemy, ktoré vznikajú, keď niečo jeme alebo pijeme.
