Strukoviny vs šošovica
Strukoviny sú čeľaď rastlín nazývaných Fabaceae alebo plody tohto druhu rastlín, ktoré sa označujú ako struk. Niektoré bežné strukoviny, ktoré sa konzumujú v rôznych častiach sveta, sú ďatelina, lucerna, hrach, vlčí bôb, šošovica, arašidy atď. Je teda jasné, že šošovica je druhom alebo podkategóriou strukovín. Strukoviny sú plné bielkovín a vlákniny, a preto sú základnou potravinou vegetariánov. Ľudia často zostávajú zmätení rozdielmi medzi strukovinami a šošovicou. Hoci je šošovica typom strukovín, existujú určité rozdiely, o ktorých sa bude hovoriť v tomto článku.
Šošovicu ľudstvo jedlo už od neolitu. Dodávajú sa vo všetkých druhoch farieb, ako je zelená, žltá, červená, oranžová, čierna, hnedá atď. Predávajú sa so šupkou alebo bez nej. Líšia sa od fazule v tom zmysle, že pred varením ich netreba dlho namáčať vo vode. Šošovica by sa nemala konzumovať surová, pretože sa zistilo, že obsahuje antinutričné látky, ako je kyselina fytová a tanín. Šošovica je bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, minerálov a vitamínu B. Obsahuje tiež vysoké hladiny aminokyselín, ktoré naše telo vyžaduje. Šošovica dobre rastie vo všetkých klimatických podmienkach a takmer tretina svetovej produkcie šošovice pochádza z Indie.
Strukoviny obsahujú o niečo nižšie hladiny aminokyselín, a preto je bežné, že sa podávajú s obilninami. Ideálna je kombinácia strukovín s obilninami, pretože obsahuje všetky aminokyseliny, ktoré človek potrebuje. Niektoré príklady sú ryža a dal v Indii a tofu s ryžou v Japonsku.
Aký je rozdiel medzi strukovinami a šošovicou?
• Ak sú strukoviny autá, šošovica je konkrétna značka auta
• To znamená, že šošovica je druh strukovín
• Strukoviny sú rastliny, ktoré majú schopnosť viazať dusík, a preto vyžadujú veľmi málo hnojív
