Kľúčový rozdiel medzi kvercetínom a dihydrátom kvercetínu je v tom, že kvercetín je rastlinný flavonoid, zatiaľ čo dihydrát kvercetínu je syntetická chemická zlúčenina.
Kvercetín aj dihydrát kvercetínu sú dôležitými zložkami v doplnkoch kvercetínu, ktoré sú dôležité ako antioxidanty, protizápalové látky a látky zmierňujúce symptómy alergie.
Čo je kvercetín?
Kvercetín je flavonol, ktorý môžeme nájsť v rastlinách a patrí do skupiny flavonoidov polyfenolov. Tento flavonol nájdeme v mnohých druhoch ovocia, zeleniny, listov, semien a obilnín. Napríklad kapary, listy reďkovky, červená cibuľa a kel sú najbežnejšími zdrojmi potravy, ktoré obsahujú značné množstvo kvercetínu. Táto látka má horkú chuť a je užitočná v potravinových doplnkoch, nápojoch a potravinách ako prísada.
Obrázok 01: Chemická štruktúra kvercetínu
Chemický vzorec pre kvercetín je C15H10O7 Preto môžeme vypočítajte molárnu hmotnosť tejto zlúčeniny ako 302,23 g/mol. Zvyčajne sa vyskytuje ako žltý kryštalický prášok. Prakticky je tento prášok nerozpustný vo vode. Ale je rozpustný v alkalických roztokoch.
Množstvo kvercetínu v potravinách
Pri zvažovaní množstva kvercetínu v rôznych potravinách môžeme zvýrazniť nasledujúce potraviny s ich množstvom.
| Jedlo | Množstvo kvercetínu (mg na 100g potraviny) |
| Surové kapary | 234 |
| Konzervované kapary | 173 |
| Listy reďkovky | 70 |
| Červená cibuľa | 32 |
| kale | 23 |
| Cranberry | 15 |
| Čierne slivky | 12 |
Pri biosyntéze kvercetínu v rastlinách je prvým krokom premena fenylalanínu na 4-kumaroyl-CoA prostredníctvom série krokov. Potom sa jedna molekula 4-kumaroyl-CoA pridá k trom molekulám malonyl-CoA, čím sa použitím enzýmov vytvorí tetrahydroxychalkón. Táto výsledná zlúčenina sa potom premení na naringerín v prítomnosti chalkón izomerázy. Naringerín sa premieňa na eriodictyol, ktorý sa potom v prítomnosti flavonoidnej 3'-hydroxylázy premieňa na dihydrokvercetín. Nakoniec sa táto výsledná látka premení na kvercetín v prítomnosti flavanolsyntázy.
Čo je kvercetín dihydrát?
Quercetín dihydrát je chemická zlúčenina s chemickým vzorcom C15H14O9 Táto látka sa bežne vyskytuje v kvercetínových doplnkoch. Má najvyššiu biologickú dostupnosť spomedzi ostatných zložiek. Táto látka tiež zabezpečuje lepšiu absorpciu doplnku. Je to však drahšie ako iné formy doplnkov kvôli tejto kvalite vysokej absorpcie. Okrem toho môžeme podľa želania kúpiť aj čistý prášok dihydrátu kvercetínu. Práškové formy sú vhodné, ak uprednostňujeme pitie smoothie pred prehĺtaním piluliek alebo ak sa chceme vyhnúť stráveniu materiálu celulózových kapsúl. Prášková forma dihydrátu kvercetínu má jasne žltú farbu.
Quercetín dihydrát pôsobí ako silný antioxidant, protizápalový liek a ako prostriedok na zmiernenie príznakov alergie. Navyše tento typ doplnkov môže podporiť kardiovaskulárne zdravie znížením zápalu a oxidačného stresu.
Avšak ako každá iná chemická látka, aj dihydrát kvercetínu môže mať vedľajšie účinky vrátane bolesti hlavy, mravčenia v rukách a nohách a vyššie dávky môžu spôsobiť poškodenie obličiek.
Aké sú podobnosti medzi kvercetínom a kvercetínovým dihydrátom?
- Kvercetín a dihydrát kvercetínu sú organické zlúčeniny.
- Obaja sú flavonoidy.
- Sú prísadami v kvercetínových doplnkoch.
Aký je rozdiel medzi kvercetínom a kvercetínovým dihydrátom?
Kľúčový rozdiel medzi kvercetínom a dihydrátom kvercetínu je v tom, že kvercetín je rastlinný flavonoid, zatiaľ čo dihydrát kvercetínu je syntetická chemická zlúčenina. Okrem toho je kvercetín žltý kryštalický prášok, zatiaľ čo dihydrát kvercetínu je svetložltý prášok.
Nasledujúca infografika predstavuje rozdiel medzi kvercetínom a dihydrátom kvercetínu v tabuľkovej forme.
Zhrnutie – kvercetín vs dihydrát kvercetínu
Kvercetín aj dihydrát kvercetínu sú dôležitými zložkami v doplnkoch kvercetínu, ktoré sú dôležité ako antioxidanty, protizápalové látky a látky zmierňujúce symptómy alergie. Kľúčový rozdiel medzi kvercetínom a dihydrátom kvercetínu je v tom, že kvercetín je rastlinný flavonoid, zatiaľ čo dihydrát kvercetínu je syntetická chemická zlúčenina.
