Hot Dog vs klobása
Rozdiel medzi párkom v rožku a klobásou je v podstate v pôvode každého z nich a v tom, čo obsahujú. Baseball v USA je zložito prepojený s hotdogmi a žiadna bejzbalová hra nie je úplná bez hotdogov (a myslím tým divákov). Neuveriteľne chutné hotdogy sa stali neoddeliteľnou súčasťou americkej kultúry. Ak vás však zaujíma pôvod párkov v rožku a ako sa táto klobása líši od mnohých iných druhov klobás, prečítajte si tento článok, pretože mnohí si myslia, že hotdog je špeciálne plemeno a nie len klobása. Každý by však súhlasil s tým, že hotdog aj klobása sú veľmi chutné.
Čo je to klobása?
Klobása je dlhé tenké puzdro, ktoré obsahuje mleté mäso. Toto puzdro je zvyčajne zvieracie črevo. Niekedy však uvidíte aj syntetické črevá. Niektoré druhy párkov pri príprave prechádzajú procesom varenia. Niekedy sa potom puzdro odstráni. Počuli ste už mená Frankfurters a Weiners? Možno sa pýtate, čo sú to za zahranične znejúce mená. Ide o párky podobné párkom v rožku, ktoré boli v móde ešte predtým, ako sa Američania naučili vyrábať vlastné párky. Frankfurters sú výtvorom z Frankfurtu v Nemecku, zatiaľ čo Weiners sú druhom klobásy vyrábanej vo Viedni v Rakúsku.
Ak vezmete do úvahy typ prísad, ktoré klobása používa, ak hovoríme o nemeckých klobásach, sú vyrobené z prvotriedneho chudého bravčového mäsa s malým množstvom slaninového tuku. Ten sa nakrája na tenké kúsky a urobí sa z neho pasta, vloží sa do črievok z bravčového čreva a nakoniec sa údi na grile. V dnešnej dobe existujú dokonca aj vegetariánske párky, ktoré nepoužívajú žiadne mäso. Základom týchto párkov je sójový proteín alebo tofu.
Čo je to hot dog?
Hot dog nie je americký vynález, pretože je to druh klobásy, ktorý sa naučil svoje spôsoby od iných druhov klobás. Za svoj pôvod vlastne vďačí Frankfurterom a Weinerom. Hoci sú párky v rožku druhom klobásy, ktorá je zmesou frankfurtských a vínnych kúskov a štýlom, ktorý je veľmi americký, ľudia si myslia, že je to niečo iné a nie len klobása; nie sú však na vine vzhľadom na popularitu párkov v rožku. Keď sa pozrieme na ingrediencie používané pri výrobe párkov v rožku, môžeme povedať, že párky v rožku sú typicky americké a majú mäso pochádzajúce z rôznych zdrojov. Zložkami si možno nebudete istí, pokiaľ ste to v určitom spoji nejedli viackrát. Môže tam byť bravčové a kravské srdce spolu s bravčovými lícami. K týmto prísadám sa pridá ľadová voda (asi 1/3 hmotnosti) a plní sa do črievka z ovčieho čreva. Toto črevo sa uchováva nad grilom a údi sa. Zložky získajú hnedastý vzhľad. Toto puzdro sa uchováva vo vnútri žemle, ktorá sa zahrieva. Pri zahryznutí sa obal roztrhne a človek dostane chuť klobásy. Teraz sa používa aj syntetický obal.
Aký je rozdiel medzi párkom v rožku a klobásou?
• Klobása je všeobecný výraz pre mleté mäso alebo iné vegetariánske jedlá plnené spolu s korením v črievku.
• Hot dog je americká klobása, ktorá sa spolu s bejzbalom stala kultúrnou identitou.
• Hot dog vďačí za svoj pôvod párkom a párkom, ktorí pochádzajú z Frankfurtu v Nemecku a Viedne v Rakúsku.
• Zložky párku v rožku a klobásy sa môžu líšiť. Hot dog môže mať bravčové a kravské srdce spolu s bravčovými lícami. Ako vidíte, hot dog má ako náplň iba mäso. To nie je prípad klobás. Rôzne druhy klobás používajú rôzne druhy prísad. Niektorí používajú prísady do náplne, ako je strúhanka. Niektoré klobásy sú vyrobené špeciálne z prísad, ako sú jablká a pór.
• Hot dog sa zvyčajne podáva medzi žemľou, ktorá je prekrojená na polovicu. Iné párky však týmto spôsobom prezentovať nemusíte.
• Obal hotdogu aj klobásy môže byť prírodný alebo syntetický. Prírodné črevo znamená, že používa vyčistené črevo zvieraťa. Syntetický znamená, že používa celulózový obal. Tento obal sa odstráni medzi varením a balením. Toto sa robí najmä s párkami v rožku.
Teraz môžete vidieť, že párok v rožku je druh klobásy. Ingrediencie sa môžu líšiť, ale je to aj klobása.
