Kľúčový rozdiel – Clementine vs Mandarin
Mandarínka a klementínka patria do čeľade pomarančov a je ťažšie ich od seba odlíšiť, pretože sa na seba podobajú; medzi týmito dvoma odrodami je však výrazný rozdiel napriek ich mnohým podobnostiam. Nutrične sú všetky pomaranče podobné a bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Klementínka aj mandarínka poskytujú stopové množstvá železa, horčíka, vápnika, kyseliny listovej a vitamínu E. Kľúčovým rozdielom medzi mandarínkou a klementínkou je veľkosť a sterilita ovocia. Clementine je hybridná odroda. Je to pomaranč bez semien a má malú veľkosť v porovnaní s mandarínkou. Mandarínka je v porovnaní s klementínkou bohatá aj na vitamín A. Účelom tohto článku je zdôrazniť rozdiel medzi klementínkou a mandarínkou.
Čo je mandarínčina?
Mandarin
Mandarínka (Citrus reticulata) pomaranč je o niečo menšia v porovnaní so štandardným pomarančom. Je to malý citrusový strom, ktorý pochádza z Číny, kde sa ročne urodí viac ako 12 miliónov ton mandarínok. Čína je navyše najväčším pestovateľom a konzumentom mandarínky na svete. V porovnaní s inými pomarančmi sa dá z mandarínky ľahko odstrániť šupka alebo šupka a dá sa ľahko rozdeliť na jednotlivé časti. Je menší, má menej guľovitý tvar ako bežné pomaranče a má kamienkovú šupku. Vo všeobecnosti sa lúpe a konzumuje v čerstvej forme; čerstvé ovocie sa používa aj do šalátov, dezertov a hlavných jedál. Okrem toho sa čerstvá šťava a koncentrát mrazenej šťavy tiež pripravujú s použitím mandarínky. Komerčne dostupné čerstvé plody mandarínok obsahujú semená a počet semien v každom segmente sa značne líši.
Čo je Clementine?
Klementínky sú iný typ pomarančov, ktoré dozrievajú okolo Vianoc. V Spojených štátoch sú klementínky zvyčajne dostupné v novembri až januári. Komerčne pestované klementínky sú vždy bez semien. Klementínky sú perfektné ovocie alebo občerstvenie pre malé deti, pretože neobsahujú semená. Podobne ako mandarínky sa dajú ľahko šúpať. Farba šupky klementínky je tmavooranžová a má hladký, lesklý vzhľad; dá sa rozdeliť na 7 až 14 segmentov. Sú prirodzene šťavnaté a sladké, s menším obsahom kyselín ako ostatné pomaranče.
Clementine
Aký je rozdiel medzi klementínkou a mandarínkou?
Klementínka a mandarínka môžu mať podstatne odlišné senzorické vlastnosti a aplikácie. Tieto rozdiely môžu zahŕňať:
Pôvod:
Clementine: Vytvorila ho francúzska misionárka známa ako Marie-Clement Rodier v Alžírsku pred viac ako 100 rokmi.
Mandarínka: Pochádza z Číny.
Rasting Countries:
Clementine: Clementine sa pestuje v Alžírsku, Tunisku, Španielsku, Portugalsku, Maroku, Grécku, Taliansku, Izraeli, Libanone, Iráne a Turecku.
Mandarinka: Čína je najväčším pestovateľom a vývozcom mandarínky na svete.
Hybridizácia:
Clementine: Clementine je hybrid medzi stredomorským citrusom a sladkým pomarančom.
Mandarinka: Mandarínka nie je hybridná odroda, pretože podľa molekulárnych štúdií je mandarínka predchodcom väčšiny ostatných hybridných komerčných citrusových odrôd. Mandarínky sú teda dôležitejšie ako rodičovský druh.
Sterilita:
Clementine: Je to pomaranč bez semien.
Mandarínka: Obsahuje semená.
Povaha pokožky/peelingu:
Clementine: Kôra má tmavooranžovú farbu s hladkým a lesklým vzhľadom.
Mandarínka: Šupka má kamienkovú pokožku a nie je taká hladká ako Clementine.
Propagácia:
Clementine: Výhonky musia byť vrúbľované.
Mandarinka: Na rozmnožovanie možno použiť semená alebo iné prostriedky (štepenie, tkanivová kultúra).
Chuť:
Klementínky: Klementínky majú kyslú, pikantnú a sladkú chuť.
Mandarínka: Mandarínky sú menej sladké ako Clementine.
Obsah vitamínu A:
Klementínky: Klementínky majú zanedbateľné/stopové množstvo vitamínu A.
Mandarínka: Mandarínky obsahujú podstatne viac vitamínu A ako klementínky.
Odrody:
Clementine: Španielska klementínka a Nadorcott sú dve hlavné odrody. Odroda Nadorcott je známa svojou jasnou červeno-oranžovou farbou, tenšou šupkou. Je menej sladká a kyslejšia a horkejšia ako Clemenules/ Španielska klementínka.
Mandarin: Odrody zahŕňajú Unshius, satsumas a mandarínky.
Použitie:
Clementine: Používajú sa hlavne ako snack/ovocie po hlavnom jedle.
Mandarínka: Mandarínky sa používajú na prípravu čerstvej šťavy, koncentrátu mrazenej šťavy, konzervovania a prípravy ovocných šalátov. Pridaný cukor v konzervovaných výrobkoch z mandarínok však zvyšuje obsah kalórií a znižuje nutričnú hodnotu ovocia. Okrem ovocia sa kôra používa ako korenie na varenie, pečenie, nápoje alebo sladkosti, ako aj v tradičnej čínskej medicíne.
Kultúrny význam:
Clementine: Klementínky majú počas Vianoc obrovský dopyt a sú známe aj ako vianočné pomaranče. Niekedy sa používa ako vianočná tradícia v Japonsku, Kanade, Spojených štátoch a Rusku.
Mandarínka: Mandarínky sú považované za tradičné symboly hojnosti a šťastia počas dvojtýždňových osláv, najmä počas čínskeho Nového roka. Preto sú tieto mandarínky bežne prezentované ako dekorácie a ponúkané ako darčeky priateľom a príbuzným.
Alternatívne názvy:
Klementínka: Známa je aj ako marocká klementínka, mandarínky bez semien, vianočné pomaranče alebo pomaranč na Deň vďakyvzdania. V Indii je známa ako Cantra.
Mandarínka: Je známa ako tango alebo mandarínka.
Na záver, pomaranče klementínky a mandarínky patria do rodiny citrusov a sú podobné tradičným pomarančom, no každý z nich má trochu iné senzorické a fyzikálne vlastnosti. Klementínku však nie je vždy ľahké odlíšiť od odrôd mandarínok.
