Kľúčový rozdiel medzi uhličitanom vápenatým a citrátom vápenatým je v tom, že uhličitan vápenatý má zásaditý základ, zatiaľ čo citrát vápenatý má kyslý základ.
Uhličitan vápenatý a citrát vápenatý sú dve dôležité zlúčeniny vápnika. Vápnik je prirodzene sa vyskytujúci prvok s atómovým číslom 20. Môžeme ho reprezentovať symbolom Ca. Vyskytuje sa v hojnom množstve v zemskej kôre a je piaty najhojnejší podľa hmotnosti. Existuje tiež hojne v morskej vode, pretože jeho ión je ľahko rozpustný vo vode. Dve z jeho zlúčenín, uhličitan vápenatý a citrát vápenatý, sú pre nás mimoriadne dôležité a majú pre človeka veľa výhod. Aký je rozdiel medzi uhličitanom vápenatým a citrátom vápenatým a aký je ich prínos pre nás, je to, čo má tento článok v úmysle vysvetliť.
Čo je uhličitan vápenatý?
Je to zlúčenina vápnika, ktorá sa bežne vyskytuje v horninách po celom svete. Jeho chemický vzorec je CaHCO3,a je hlavnou zložkou lastúr morských živočíchov, vaječných škrupín, perál a slimákov. Vápnik nachádzajúci sa v tejto zlúčenine je užitočný ako zdravotný doplnok, pretože nedostatok vápnika u ľudí môže viesť k mnohým ochoreniam. Reaguje s kyselinami a uvoľňuje oxid uhličitý.
Obrázok 01: Uhličitan vápenatý ako doplnok vápnika
Pri silnom zahriatí navyše uvoľňuje oxid uhličitý za vzniku ďalšieho oxidu vápnika známeho ako oxid vápenatý alebo nehasené vápno. Toto nehasené vápno po pridaní do vody tvorí základ, ktorý je v chemickom priemysle na celom svete veľmi dôležitý. Tiež mramor a vápenec, ktoré sa používajú na podlahy, sú v skutočnosti rôzne formy uhličitanu vápenatého. Navyše, keď voda presakuje cez karbonátové horniny, čiastočne tieto horniny rozpúšťa a spôsobuje tvorbu stalaktitov a stalagmitov.
Čo je citrát vápenatý?
Citrát vápenatý je zlúčenina vápnika a kyseliny citrónovej. Používa sa hlavne ako konzervant potravín, prísada a niekedy aj na zvýšenie chuti jedla. Dôležité je aj zmäkčenie tvrdej vody. Preto lekári odporúčajú užívať ho ako doplnok vápnika na udržanie zdravých hladín vápnika v našom tele.
Obrázok 02: Citrát vápenatý ako doplnok vápnika
V citráte vápenatom je navyše vápnik prítomný v 21 % jeho hmotnosti. Je to biely prášok, ktorý je rozpustný vo vode, pretože pochádza z kyseliny citrónovej, má kyslú chuť, hoci je to soľ.
Aký je rozdiel medzi uhličitanom vápenatým a citrátom vápenatým?
Uhličitan vápenatý a citrát vápenatý sú dôležité zložky doplnkov vápnika. Kľúčový rozdiel medzi uhličitanom vápenatým a citrátom vápenatým je v tom, že uhličitan vápenatý má zásaditý základ, zatiaľ čo citrát vápenatý má kyslý základ. Okrem toho, kvôli tomuto rozdielu medzi uhličitanom vápenatým a citrátom vápenatým v ich chemickej povahe, uhličitan vápenatý nie je silne absorbovaný žalúdkom kvôli svojej zásaditosti, zatiaľ čo citrát vápenatý sa rýchlo absorbuje kvôli svojej kyslej povahe. Je to hlavne preto, že náš žalúdok má kyslé prostredie a vstrebávanie vápnika je v kyslých podmienkach veľmi vysoké.
Nasledujúca infografika uvádza rozdiel medzi uhličitanom vápenatým a citrátom vápenatým ako porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – Uhličitan vápenatý vs citrát vápenatý
Uhličitan vápenatý a citrát vápenatý sú dôležité zlúčeniny ako doplnky vápnika. Existujú však rozdiely v chemickej povahe týchto dvoch zlúčenín. Preto sa ich absorpcia navzájom líši. Kľúčový rozdiel medzi uhličitanom vápenatým a citrátom vápenatým je však v tom, že uhličitan vápenatý má zásaditý základ, zatiaľ čo citrát vápenatý má kyslý základ.
