Kľúčový rozdiel medzi hydrofóbnymi a hydrofilnými aminokyselinami je ten, že hydrofóbne aminokyseliny sú nepolárne, zatiaľ čo hydrofilné aminokyseliny sú polárne.
Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi bielkovín. Proteín je obrovská molekula polyméru, ktorá je nevyhnutnou súčasťou všetkých živých organizmov. Okrem toho sú aminokyseliny prevažne v dvoch typoch ako esenciálne a neesenciálne aminokyseliny. Okrem toho ich môžeme kategorizovať ako hydrofilné a hydrofóbne aminokyseliny v závislosti od ich fyzikálno-chemickej povahy. Líšia sa od seba hlavne na základe polarity.
Čo sú to hydrofóbne aminokyseliny?
Hydrofóbne aminokyseliny sú typom aminokyselín s nepolárnou povahou. Podobne aj názov „hydrofóbny“pochádza z toho, že neinteraguje s vodou („hydro“– voda). Voda je polárne rozpúšťadlo. Keďže tieto aminokyseliny sú nepolárne, nemôžu sa rozpustiť vo vode.
Obrázok 01: Esenciálne aminokyseliny
Hydrofóbna povaha týchto zlúčenín teda vzniká v dôsledku bočných reťazcov, ktoré majú vo svojej chemickej štruktúre. Aminokyselina má všeobecný vzorec, v ktorom je centrálny atóm uhlíka pripojený k atómu vodíka, karboxylovej skupine, amínovej skupine a vedľajšej skupine (R skupina). Táto skupina R môže byť jednoducho atóm (atóm vodíka) alebo dlhý bočný reťazec. Ak je teda bočný reťazec veľmi dlhý a pozostáva väčšinou z atómov uhlíka a vodíka, sú hydrofóbne. Okrem toho majú malé dipólové momenty. Preto majú tendenciu odpudzovať sa od vody.
Navyše, hydrofóbne aminokyseliny medzi esenciálnymi aminokyselinami sú nasledovné.
- Glycín
- Alanine
- Valine
- Leucín
- Isoleucín
- Proline
- Fenylalanín
- Metionín
- Tryptofán
Čo sú to hydrofilné aminokyseliny?
Hydrofilné aminokyseliny sú typom aminokyselín s polárnou povahou. Názov „hydrofilný“je odvodený od toho, že priťahuje vodu. Keďže voda je polárne rozpúšťadlo a tieto aminokyseliny sú tiež polárne, môžu sa vo vode rozpustiť.
Obrázok 02: Hydrofilné aminokyseliny: serín
Hydrofilné aminokyseliny obsahujú buď krátke bočné reťazce alebo bočné reťazce s hydrofilnými skupinami. Zvyčajne sa tieto aminokyseliny vyskytujú na povrchu molekúl proteínov a majú veľké dipólové momenty. V dôsledku toho majú tendenciu priťahovať vodu.
Navyše, hlavné hydrofilné esenciálne aminokyseliny sú nasledovné:
- Serine
- Treonín
- Cysteín
- Asparagín
- Glutamín
- Tyrozín
Aký je rozdiel medzi hydrofóbnymi a hydrofilnými aminokyselinami?
Hydrofóbne aminokyseliny sú typom aminokyselín, ktoré majú nepolárnu povahu, zatiaľ čo hydrofilné aminokyseliny sú typom aminokyselín, ktoré majú polárnu povahu. Toto je kľúčový rozdiel medzi hydrofóbnymi a hydrofilnými aminokyselinami. Okrem toho hydrofóbne aminokyseliny majú dlhé bočné reťazce s väčšinou atómami uhlíka a vodíka, zatiaľ čo hydrofilné aminokyseliny majú buď krátke bočné reťazce alebo bočný reťazec s hydrofilnými skupinami. Ďalším dôležitým rozdielom medzi hydrofóbnymi a hydrofilnými aminokyselinami je, že hydrofóbne sa vyskytujú v strede proteínov, zatiaľ čo hydrofilné aminokyseliny sú na povrchu.
Na obrázku nižšie je podrobný popis rozdielu medzi hydrofóbnymi a hydrofilnými aminokyselinami.
Zhrnutie – Hydrofóbne verzus hydrofilné aminokyseliny
V skratke, aminokyseliny sú stavebnými kameňmi bielkovín. Okrem toho, podľa polarity, existujú dva typy ako hydrofilné a hydrofóbne aminokyseliny. Kľúčový rozdiel medzi hydrofóbnymi a hydrofilnými aminokyselinami je v tom, že hydrofóbne aminokyseliny sú nepolárne, zatiaľ čo hydrofilné aminokyseliny sú polárne.
