Kľúčový rozdiel medzi sacharidmi a bielkovinami je v tom, že monosacharidy alebo jednoduché cukry sú monoméry sacharidov, zatiaľ čo aminokyseliny sú monoméry bielkovín.
Sacharidy a bielkoviny sú dva typy makromolekúl. Ďalej sú to organické zlúčeniny zložené z atómov uhlíka, vodíka a kyslíka. Okrem toho bielkoviny obsahujú dusík, síru a fosfor. Oba typy makromolekúl sú dôležité organické zlúčeniny a v živých organizmoch vykonávajú mnoho rôznych funkcií. Líšia sa však konštrukčne a funkčne. Monosacharidy sú stavebnými kameňmi sacharidov, zatiaľ čo aminokyseliny sú stavebnými kameňmi bielkovín.
Čo sú sacharidy?
Sacharidy sú najrozšírenejšie organické molekuly v prírode, ktoré tvoria C, H a O. Sú tiež jedným z kľúčových zdrojov energie v živých organizmoch. Okrem toho sú to makromolekuly zložené z monomérov nazývaných monosacharidy. Monosacharidy sú jednoduché cukry, ako je glukóza, fruktóza a galaktóza atď. Dva monoméry sa spájajú a vytvárajú disacharidy, ako je sacharóza, m altóza atď. Okrem toho sacharidy existujú ako oligosacharidy a polysacharidy. Oligosacharidy obsahujú tri až šesť monomérov, zatiaľ čo polysacharidy obsahujú veľa monosacharidov.
Obrázok 01: Sacharidy
V súlade s tým sa výroba energie vykonáva hlavne pomocou sacharidov, najmä glukózy, pretože sacharidy sú dostupné pre okamžitú potrebu energie. V živočíšnych tkanivách možno sacharidy vidieť vo forme glykogénu, zatiaľ čo v rastlinách sa sacharidy nachádzajú ako škrob. Okrem toho sú sacharidy vo vode rozpustné biomolekuly a môžu uvoľniť 4 kcal na jeden gram. Ovocie, zelenina a obilniny sú bohaté na sacharidy. Škrob a cukor sú najhojnejšie a najdôležitejšie prvky v ľudskej strave. Navyše, sacharidy nie sú len zdrojom energie, ale hrajú aj štrukturálnu úlohu v živých organizmoch.
Čo sú bielkoviny?
Proteíny sú organické zlúčeniny tvorené prepojenými reťazcami aminokyselín, ktoré pozostávajú z uhlíka, vodíka, kyslíka, dusíka a síry. Aminokyseliny sú dva typy, a to esenciálne a neesenciálne aminokyseliny. V ľudskom tráviacom trakte sa proteíny rozkladajú na jeho monoméry; aminokyseliny pomocou enzýmov a potom aminokyseliny ľahko putujú do krvného obehu. V skutočnosti sú bielkoviny nevyhnutné pre rast a udržiavanie ľudského tela. Používajú sa tiež v spojení s inými molekulami na vytvorenie častíc bunkovej membrány, nukleových kyselín, vitamínov, enzýmov a hormónov atď. Okrem toho sú bielkoviny nevyhnutnou podmienkou pri tvorbe červených krviniek a krvi vo všeobecnosti.
Obrázok 02: Proteíny
Podobne bielkoviny fungujú ako zdroj energie a pri cvičení ako stavebná zložka svalov je nevyhnutné udržiavať si dobré zdravie cvičením. Podobne ako sacharidy, aj bielkoviny obsahujú energiu a jeden gram bielkovín uvoľní 4 kcal energie. Okrem toho bielkoviny nie sú len makromolekuly s obsahom energie, ale bielkoviny plnia aj mnoho ďalších funkcií v živých organizmoch. Enzýmy sú bielkoviny. Sú katalyzátormi všetkých biochemických reakcií. Niektoré hormóny sú tiež proteíny. Regulujú väčšinu telesných funkcií. Okrem toho niektoré neurotransmitery sú proteíny. Sú dôležité pri prenose signálu. Okrem toho mnohé proteíny sú štrukturálne proteíny, ako je keratín, kolagén atď.
Aké sú podobnosti medzi sacharidmi a bielkovinami?
- Sacharidy a bielkoviny sú dôležité makromolekuly.
- Obsahujú C, H a O.
- Okrem toho sú to zdroje energie.
- Sacharidy aj bielkoviny sú základné organické zlúčeniny.
- Majú podobné molekulárne zloženie.
- Sacharidy aj bielkoviny poskytujú energiu 4 kcal na gram.
Aký je rozdiel medzi sacharidmi a bielkovinami?
Proteíny aj sacharidy sú súčasťou našej stravy. Jednoduché cukry ako glukóza a fruktóza sa navzájom spájajú glykozidickými väzbami a vytvárajú sacharidy. Na druhej strane sa aminokyseliny navzájom spájajú peptidovými väzbami a vytvárajú proteíny. Preto je to kľúčový rozdiel medzi sacharidmi a bielkovinami. Okrem toho sú sacharidy hlavným zdrojom energie v našom tele, zatiaľ čo bielkoviny sú stavebnými kameňmi nášho tela. Je to teda ďalší rozdiel medzi sacharidmi a bielkovinami.
Ďalší rozdiel medzi sacharidmi a bielkovinami je v tom, že enzýmy ako amyláza, sacharáza a m altáza katalyzujú trávenie sacharidov v našom GI trakte, zatiaľ čo proteázy a peptidázy katalyzujú trávenie bielkovín.
Infografika nižšie uvádza ďalšie podrobnosti o rozdieloch medzi sacharidmi a bielkovinami.
Zhrnutie – Sacharidy vs bielkoviny
V súhrne rozdielu medzi sacharidmi a bielkovinami, sacharidy sú hlavným zdrojom energie nášho tela, zatiaľ čo bielkoviny sú stavebnými kameňmi nášho tela. Obidve sú dôležité makromolekuly zložené z jednoduchých cukrov a aminokyselín. Uhlík, vodík a kyslík sú hlavnými prvkami sacharidov a bielkovín. Proteíny okrem C, H a O obsahujú S a N. Okrem toho sú bielkoviny v porovnaní so sacharidmi štrukturálne dôležitejšie. Okrem toho všetky enzýmy, mnohé hormóny a mnohé neurotransmitery sú proteíny. Pre zdravého človeka sú naozaj dôležité.
