Kľúčový rozdiel medzi eugenolom a izoeugenolom je v tom, že eugenol má vôňu podobnú klinčeku, zatiaľ čo izoeugenol má kvetinovú vôňu.
Eugenol a izoeugenol sú navzájom štruktúrne izoméry. Môžeme ich od seba odlíšiť podľa zápachu, pretože obe sú aromatické zlúčeniny. Okrem toho existujú chemické a fyzikálne rozdiely medzi eugenolom a izoeugenolom.
Čo je Eugenol?
Eugenol je alylguajakolová látka s chemickým vzorcom C10H12O2. Je to guajakolová látka substituovaná reťazcom a je členom alylbenzénových zlúčenín. Vyzerá ako bezfarebná alebo svetložltá zlúčenina a je to aromatická olejovitá tekutá látka. Túto látku môžeme extrahovať z určitých esenciálnych olejov, ako je klinček, muškátový oriešok, škorica, bazalka a bobkový list. Okrem toho je vo vysokých koncentráciách prítomný v klinčekovom oleji a v oleji z klinčekových listov. Charakteristickým znakom zlúčeniny eugenolu je príjemná, korenistá, klinčeková vôňa.
Obrázok 01: Chemická štruktúra eugenolu
Hlavné aplikácie zlúčeniny eugenolu zahŕňajú výrobu parfumov, príchutí a esenciálnych olejov. Okrem toho môžeme túto látku použiť v lokálnych antiseptikách a anestetikách. Okrem toho kombinácia eugenolu s oxidom zinočnatým poskytuje oxid zinočnatý eugenol a má výplňové a protetické aplikácie (hlavne v zubnom lekárstve).
Obrázok 02: Premena tyrozínu na eugenol
Pri zvažovaní biosyntézy eugenolu sa začína aminokyselinou tyrozín. V tomto procese sa používa L izomér tyrozínu, ktorý sa konvertuje na kyselinu p-kumarovú v prítomnosti enzýmu tyrozín-amónia-lyáza. Potom sa táto kyselina p-kumarová premení na kyselinu kávovú v prítomnosti enzýmu p-kumarát 3-hydroxylázy, kyslíka a NADPH. Nakoniec sa kyselina kávová premení na eugenol pomocou niekoľkých ďalších jednoduchých premien.
Čo je izoeugenol?
Izoeugenol je typ fenylpropénu a je to substituovaný guajakol. Túto látku môžeme nájsť v esenciálnych olejoch rastlín ako ylang-ylang a je tiež súčasťou dymu z dreva a tekutého dymu. Okrem toho môžeme z eugenolu syntetizovať izoeugenol.
Existujú dve formy izoeugenolu ako cis izomér a trans izomér. Cis izomér izoeugenolu sa javí ako kvapalina, zatiaľ čo trans izomér izoeugenolu sa javí ako kryštalická látka. Táto látka je veľmi užitočná pri výrobe vanilínu. Okrem toho je zodpovedný za účinok dymu na mäso a syry, ktorý zabraňuje plesniam.
Obrázok 03: Chemická štruktúra izoeugenolu
Niektorí ľudia však vykazujú alergiu na izoeugenol; bežným príznakom je reakcia podobná žihľavke. Tento príznak prichádza, keď sú vystavené vôni mydiel, uterákov do kúpeľa, šampónov, čistiacich prostriedkov a lokálnych kozmetických aplikácií obsahujúcich túto látku. Okrem toho môžeme citlivosť na túto látku skontrolovať pomocou klinického náplasťového testu.
Aký je rozdiel medzi eugenolom a izoeugenolom?
Eugenol a izoeugenol sú navzájom izoméry. Eugenol je alylguajakolová látka s chemickým vzorcom C10H12O2. Izoeugenol je typ fenylpropénu a je to substituovaný guajakol. Kľúčový rozdiel medzi eugenolom a izoeugenolom je v tom, že eugenol má vôňu podobnú klinčeku, zatiaľ čo izoeugenol má kvetinovú vôňu. Okrem toho je eugenol svetložltá kvapalina, zatiaľ čo trans izomér izoeugenolu je kryštalická látka, zatiaľ čo jeho cis izomér je olejovitá kvapalina.
Nasledujúca tabuľka ukazuje vedľa seba porovnanie rozdielu medzi eugenolom a izoeugenolom.
Zhrnutie – Eugenol vs Isoeugenol
Eugenol je alylguajakolová látka s chemickým vzorcom C10H12O2. Izoeugenol je typ fenylpropénu a substituovaného guajakolu. Kľúčový rozdiel medzi eugenolom a izoeugenolom je v tom, že eugenol má vôňu podobnú klinčeku, zatiaľ čo izoeugenol má kvetinovú vôňu.
