Šunka vs bravčové
V západných krajinách je bravčové mäso veľmi obľúbené a sú aj takí, ktorí sa nezaobídu bez svojej dennej dávky lahodnej šunky. Mäso ošípaných je známe ako bravčové, ale sú niektorí, ktorí zostávajú zmätení medzi bravčovým mäsom a šunkou, pretože medzi nimi nedokážu rozlíšiť. Hoci bravčové mäso a šunka pochádzajú z mäsa rovnakého zvieraťa, existujú medzi nimi rozdiely, o ktorých sa bude diskutovať v tomto článku.
To, čo je kura pre kohúta a mäso pre kozu, je bravčové mäso pre prasa. Ale samotná popularita šunky sa stala pre mnohých príčinou zmätku, pretože mnohí prišli na to, že bravčové mäso a šunka pochádzajú z rôznych plemien toho istého zvieraťa. Pre takýchto ľudí je mäso z domácej ošípanej to, čo sa nazýva bravčové. Je to jedno z najpopulárnejších a najkonzumovanejších druhov mäsa na svete, hoci konzumácia ošípaných je v mnohých náboženstvách tiež považovaná za tabu. Bravčové mäso sa konzumuje v mnohých formách, ako je pečené, údené alebo varené. V niektorých receptoch je varený aj údený.
Šunka je súčasťou surového mäsa získaného zo zvieraťa. Technicky ide teda o bravčové mäso. Stále to ľudia radšej nazývajú inak, pretože ide o stehno a zadok zvieraťa. Väčšinou sa mäso, keď je naložené, nazýva šunka. Dá sa teda s istotou povedať, že hoci bravčové mäso aj šunka pochádzajú z mäsa toho istého zvieraťa, šunka je vždy nakladaná, zatiaľ čo bravčové mäso je surové mäso. Ak ste jedli panenku, čo je odrezok z hovädzieho mäsa, môžete ľahko rozlíšiť bravčové mäso a šunku. Šunka je špeciálny názov odrezkov z bravčového mäsa.
Šunka je na niektorých miestach označovaná aj ako slanina alebo dokonca Gammon, ale bravčová šunka je buď solená alebo sušená. Tučnejší rez sa však nazýva slanina. Menej tučné mäso sa nazýva šunka, ktorá má lepší prstenec.
V skratke:
• Mäso z prasaťa sa nazýva bravčové, zatiaľ čo špeciálny rez zo stehien sa nazýva šunka
• Je nesprávne myslieť si, že šunka a bravčové mäso pochádzajú z rôznych plemien toho istého zvieraťa.
• Mäso zo zvieraťa, keď sa naleje, sa nazýva šunka.
