Tuk vs cholesterol
Tuk a cholesterol sa zdajú byť podobné tým, ktorí to podrobne neštudovali. Tuky a cholesterol sú považované za zdroj energie uloženej v našom tele. Množstvo prítomného cholesterolu priamo závisí od množstva skonzumovaných tukov. Ľudské telo prirodzene obsahuje cholesterol. Tuky a cholesterol sú dvojakého druhu, dobré a zlé. Obe konzumované vo veľkých množstvách spôsobujú smrteľné ochorenia, ako je srdcový infarkt a mŕtvica. Mali by sa konzumovať v povolených množstvách, pretože sú pre ľudské telo veľmi dôležité na vykonávanie niekoľkých dôležitých funkcií.
Tuk
Tuky sú triestery glycerolu a mastných kyselín a sú rozpustné v organických rozpúšťadlách, ale nerozpustné vo vode. Primárne zdroje tukov sú mlieko, maslo, mäso, oleje, kokos, rybí tuk, koláče, pečivo, pochutiny a niekoľko vyprážaných a pečených jedál. V jednom grame tuku je až deväť kalórií, čo je takmer dvojnásobok množstva uhľohydrátov. Jesť príliš veľa tuku môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Tuky sú dvoch typov, sú to nasýtené tuky a nenasýtené tuky. Nasýtený tuk sa tiež nazýva zlý tuk, pretože je pre ľudské telo škodlivejší a pri izbovej teplote je tuhý. Zdrojom nasýtených tukov sú mliečne výrobky ako mlieko, smotana, syr, hydrogenovaný rastlinný olej, kokos atď. Na druhej strane, nenasýtené tuky sú dobré tuky a pri izbovej teplote sú tekuté. Polynenasýtené a mononenasýtené formy nie sú pre srdce škodlivé. Hladiny tukov v našom tele môžeme znížiť používaním odstredeného mlieka a znížením príjmu oleja v potrave. Ďalší druh tuku, transmastné kyseliny, sú veľmi škodlivé a najhoršie, pretože sa podobajú nasýteným tukom. Človek sa musí vyhýbať potravinám, ako sú hranolky, spracované potraviny, pečené jedlá ako muffiny a hydrogenovaný olej.
Okrem škodlivých účinkov tukov je o nich známe, že plnia životne dôležité funkcie v ľudskom tele. Tuky pomáhajú pri vstrebávaní vitamínov v našom tele a dodávajú energiu na bežné činnosti. Tuk pleť rozžiari, jeho nedostatok spôsobuje, že pokožka vyzerá suchá a mdlá. Tuky pomáhajú pri produkcii životne dôležitých hormónov, ako sú pohlavné hormóny. Príjem tukov v správnom množstve vedie k rýchlejšiemu rastu mozgu.
Cholesterol
Cholesterol sa prirodzene vyskytuje u ľudí a vyrába sa v pečeni. Je to voskový steroid a je rýchlym zdrojom energie. Hrá zásadnú úlohu pri tvorbe vitamínu D, hormónov a žlčových kyselín. Pomáha pri stavbe bunkových membrán a tiež pri transporte látok mimo bunky. V pečeni sa cholesterol premieňa na žlč, ktorá sa potom používa na vstrebávanie tukov a vitamínov rozpustných v tukoch z čreva. Pomáha pri syntéze pohlavných hormónov, ako je estrogén a testosterón. Hlavnými zdrojmi cholesterolu sú syry, hovädzie mäso, vaječný žĺtok atď. Je do určitej miery rozpustný vo vode. Cholesterol je troch typov, lipoproteíny s nízkou hustotou, tiež známe ako zlý cholesterol, lipoproteíny s vysokou hustotou, známe ako dobrý cholesterol a lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou. Odhliadnuc od mýtu, že cholesterol je pre naše zdravie veľmi škodlivý a treba sa mu úplne vyhýbať, je dnes už dobre známy fakt, že jeho nízka hladina je v ľudskom tele smrteľnejšia ako vysoká. Je takmer nemožné mať dobrú pamäť bez cholesterolu.
Aký je rozdiel medzi tukom a cholesterolom?
♦ Tuky sú trimestre glycerolu a mastných kyselín, zatiaľ čo cholesterol je voskový steroid.
♦ Tuky produkujú viac energie ako cholesterol.
♦ Tuky sú škodlivejšie ako cholesterol.
♦ Tuky pomáhajú lepšiemu rastu mozgu, zatiaľ čo cholesterol pomáha zlepšovať pamäť.
♦ Cholesterol je druh tuku, ktorý sa nachádza v krvnom obehu.
