Poháre na červené a biele víno
Ak príležitostne pijete víno, pravdepodobne pre vás nie je dôležité, v akom pohári vám víno naservírujú. Ale ak patríte k poriadnym konzumentom vína, určite by ste sa nadchli nielen pre červené a biele vína, ale aj pre poháre, v ktorých sa podávajú. Boli by ste prekvapení, keby ste vedeli, že pre každý konkrétny druh vína existuje veľa rôznych typov pohárov, v ktorých sa podáva, a sú ľudia, ktorí trvajú na konkrétnom type pohára, keď sú v bare na vínnej seanse. Tento článok sa obmedzuje na zistenie rozdielov medzi pohármi na červené a biele víno a dôvody týchto rozdielov.
Tí, ktorí sú nadšení pre vína, tvrdia, že výber správnych pohárov je rovnako dôležitý ako víno, pretože výrazne ovplyvňuje vôňu a chuť vína. Či je to pravda alebo nie, je ťažké rozhodnúť, ale jedna vec je pravda, a to tvrdé naliehanie pijanov na konkrétne typy pohárov. Znalci si cenia svoje poháre rovnako ako svoje víno, pretože veria, že správny pohár umocňuje zážitok z konkrétneho vína.
Pohár na víno sa líši od pohárov na pivo v tom, že má tri odlišné časti, ktoré sa nazývajú misa, stopka a dno. V tomto základnom tvare však existujú rôzne veľkosti a vzory v závislosti od vína, ktoré pijete.
Pohár na červené víno
Pri pití červeného vína si človek želá, aby jeho oxidácia prebiehala ľahko. Ide o miešanie kyslíka s vínom. Pijani veria, že práve táto oxidácia dáva vínu skutočnú vôňu a chuť, vďaka čomu je príjemnejšie. To je presne dôvod, prečo je pohár na červené víno okrúhlejší a širší, aby sa s vínom dostalo viac kyslíka. To je tiež dôvod, prečo sú poháre na červené víno vysoké, aby umožnili vírenie vína, aby sa ľahko zmiešalo s väčším množstvom kyslíka. Poháre na červené víno je možné uchopiť pomocou misy, pretože teplo ruky, ktoré ohrieva víno, nemá veľký vplyv na jeho chuť alebo vôňu. Poháre na červené víno sú rozdelené do dvoch kategórií známych ako bordové a bordeauxské poháre. Pohár na burgundské víno je široký a je navrhnutý tak, aby sa víno dotklo špičky jazyka pijana. Bordeaux je odroda, ktorá je vyššia a nie je taká široká ako bordová. Poháre Bordeaux sú navrhnuté tak, aby víno okamžite preniklo do hrdla, aby sa vôňa a chuť okamžite dostali do mysle.
Pohár na biele víno
Poháre na biele víno sú v hornej časti užšie, čo znamená, že ich ústa sú malé, čím sa zmenšuje plocha kontaktu vína so vzduchom. To má za následok menšiu oxidáciu, čo je žiaduce v prípade bielych vín. Pohár je tenší a miska je tiež malá. Tieto poháre je potrebné držať so stopkou, aby sa zabránilo tomu, že by teplota rúk mohla spôsobiť teplejšie víno. Jedným z dôvodov, prečo sú poháre na biele víno v hornej časti menšie, je viesť arómu vína priamo k nosu konzumenta.
V skratke:
Pohár na červené víno vs pohár na biele víno
• Stonka pohára na červené víno je krátka, zatiaľ čo ústie misky je veľké. Je to preto, že človek môže držať pohár s miskou, pretože teplota ruky nemá žiadny vplyv na vôňu a chuť vína.
• Na druhej strane, pohár na biele víno má menšie a užšie ústa, ktoré posielajú vôňu priamo do nosa pijana
• Stonka pohára na biele víno je dlhšia, keďže sa s pohárom manipuluje so stopkou. Deje sa tak, aby sa zabránilo prenosu tepla z rúk do vína, ktoré mení vôňu a chuť vína.
