Potravinová alergia verzus potravinová intolerancia
Potravinová alergia a potravinová intolerancia sú často mätúce pojmy, ktoré vedú k vzájomnému zavádzaniu skutočných predstáv. Obidve sú známe ako nepriaznivé reakcie na potraviny, ktoré sme požili. Príznaky a symptómy, množstvo potravy spôsobujúce reakciu, lieky a prevencia sa líšia v dôsledku niekoľkých faktorov. Napriek tomu to v podstate závisí od človeka; vonkajšie podmienky prostredia tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri kontrole škodlivých vplyvov.
Čo je potravinová alergia?
Je to nepriaznivá imunitná odpoveď na potravinový proteín. Alergické reakcie sú podobné reakciám imunitného systému na cudzie patogény. Keď je proteín mylne identifikovaný ako škodlivá zložka imunitným systémom, nežiaduca reakcia bude prebiehať dovtedy, kým sa škodlivá zlúčenina nezničí. Nesprávna identifikácia je vykonaná imunitným systémom v súlade so správou prijatou z imunoglobulínu E (IgE) označením proteínu ako škodlivého. Vtedy vyvoláva alergickú reakciu. Množstvo potravy potrebné na spustenie reakcie a symptómy alergie sa môžu líšiť od človeka k človeku. Niektoré z najčastejších potravinových alergií sú alergie na olejnaté semená, ktoré obsahujú bielkoviny, mlieko, vajcia, morské plody, sóju a pšenicu. Najčastejšou zlúčeninou v potravinách, ktorá spôsobuje alergické reakcie, sú však potravinové bielkoviny. Alergia sa dá zvonka identifikovať podľa jej znakov a symptómov, ako sú žihľavka, leptanie a opuch úst, pier a kože, sipot, nevoľnosť a vracanie. Správne dojčenie a prísne kontrolovaná strava sú niektoré z hlavných spôsobov, ako predchádzať tomuto typu problémov.
Čo je potravinová intolerancia?
Potravinová intolerancia alebo medicínsky výraz Nealergická potravinová precitlivenosť alebo jednoducho potravinová precitlivenosť nie je skutočnou potravinovou alergiou. Potravinová intolerancia, predtým známa aj ako pseudoalergické reakcie, je negatívna reakcia, ktorá môže vyvolať symptómy v jednom alebo viacerých telesných orgánoch a systémoch v dôsledku injekcie jedla. Jedlo sa môže líšiť od bežného ovocia a zeleniny až po zložité potraviny, ako sú nápoje a prísady. Klasifikácia potravinovej intolerancie sa vykonáva na základe ich mechanizmov. Absencia špecifických enzýmov alebo chemikálií na trávenie danej potraviny, neefektívna absorpcia živín, prirodzene sa vyskytujúce chemikálie a imunitné reakcie nesprostredkované IgE sú hlavnými mechanizmami intolerancie prijímaných potravín. Niektoré z najbežnejších potravinových intolerancií sú menovite intolerancia laktózy, dedičná intolerancia fruktózy, intolerancia liekov a citlivosť na salicyláty. Najpopulárnejšia je laktózová intolerancia, ktorá je spôsobená nedostatkom tráviacich enzýmov. Ľudia s intoleranciou laktózy nedokážu stráviť mlieko a mliečne výrobky kvôli nedostatočnému enzýmu laktázy na trávenie laktózy v mlieku. Príznaky výskytu potravinovej intolerancie sú viac-menej podobné príznakom potravinových alergií. Tieto príznaky sa často vyskytujú v gastrointestinálnom trakte, dýchacom trakte a koži, buď jednotlivo alebo v kombinácii.
Aký je rozdiel medzi potravinovou alergiou a potravinovou intoleranciou?
• Pri skutočnej potravinovej alergii sa reakcia odohráva v imunitnom systéme, ktorý je zapojený do protilátok imunoglobulínu E (IgE) proti potravine, ale potravinová intolerancia nie.
• Hoci sa mechanizmy značne líšia, symptómy sa môžu medzi sebou pomýliť.
• Potravinová alergia súvisí najmä s príjmom bielkovín, zatiaľ čo intolerancia môže byť spôsobená rôznymi potravinovými látkami.
