Varenie vs pečenie
Vynález ohňa bol veľkým míľnikom, pokiaľ ide o to, že človeku umožnil pripraviť si jedlo na jedenie, pretože oheň robil hru, ktorú človek lovil, chutnejšou a chutnejšou. Varenie začalo na otvorenom ohni a dodnes plynový sporák poskytuje otvorený oheň, nad ktorým varíme jedlo v rôznych nádobách. Existuje však oveľa viac spôsobov prípravy jedla, ako je grilovanie, varenie v pare, pečenie atď. V skutočnosti sa pečenie v mikrovlnných rúrach stalo veľmi populárnym spôsobom varenia, pretože sa verí, že je oveľa zdravšie ako obyčajné varenie. Existuje niekoľko ďalších rozdielov medzi varením a pečením, ktoré budú zdôraznené v tomto článku.
Varenie
Surové jedlo, či už je to mäso alebo zelenina, je nielen nechutné, ale aj ťažké. Je tiež škodlivé konzumovať kvôli prítomnosti baktérií. Človek sa už od pradávna naučil, že pôsobenie tepla cez oheň na mäso zmenilo surové mäso na jedlo, ktoré bolo chutné jesť. Človek vo svojej snahe zvládnuť, ako urobiť jedlo chutnejším a zdravším, skúšal rôzne spôsoby varenia. Umenie varenia bolo obohatené rôznymi metódami prípravy a pridávaním rôznych prísad, ako sú korenie a bylinky.
Základný princíp varenia jedla bol celý čas rovnaký, a to aplikovať teplo na surovú stravu. Dlhé jedlo sa varilo na ohni priamym teplom. Vynález tlakového hrnca a iného náčinia umožňujúceho, aby sa vo vnútri vytvoril tlak na vytvorenie pary a varenie jedla, urýchlil proces varenia.
Postupom času sa stalo populárnych niekoľko ďalších spôsobov varenia z praktických a zdravotných dôvodov. Plynový sporák však zostal primárnym spôsobom varenia na celom svete s jedlom pripravovaným v mastnom médiu, aby sa zabránilo nepriamemu teplu ohňa pri spálení surovín, ako je mäso a zelenina. Z oleja sa tiež zrodil úplne iný spôsob varenia nazývaný vyprážanie.
Pečenie
Keď človek počuje slovo pečenie, okamžite sa mu vybavia obrázky pečiva, sušienok, koláčov atď. Je to preto, že pečenie je o aplikácii suchého tepla na potravinový materiál, a nie o jeho varení na priamom ohni. Pečenie je iba poddruhom varenia, ale stalo sa veľmi populárnym, pretože na prípravu jedál sa používa veľmi málo, ak vôbec nejaký, olej, a preto je zdravšie ako tradičné varenie. Pri výrobe rôznych pekárskych výrobkov, ako sú muffiny, koláče, zákusky, koláče, sušienky atď., Pečenie závisí od kypriacich látok, ako sú droždie a múka, spolu s vodou a mliekom.
Aký je rozdiel medzi varením a pečením?
• Varenie je široká kategória metód používaných na prípravu jedla na jedenie a pečenie je len spôsob varenia
• Varenie sa môže uskutočňovať na otvorenom ohni alebo využíva médium, ako je voda alebo olej, ktoré dodáva teplo surovému mäsu a zelenine. Na druhej strane pečenie využíva na prípravu jedla suché a nepriame teplo v rúre
• Varenie prináša na myseľ obrázky receptov na jedlá, ktoré sa menia, zatiaľ čo pečenie vyvoláva obrázky sušienok, pečiva, koláčov, chleba atď
• Pečenie sa považuje za rýchly a zdravší spôsob varenia
