Lox vs Nova
Lox a Nova sú názvy jedál z lososa. Ľudia používajú výrazy lox a Nova jedným dychom, ako keby boli synonymá. Medzi Lox a Nova však existujú rozdiely, ktoré budú zdôraznené v tomto článku.
Lox
Lox je slovo, ktoré bolo odvodené z nemeckého Lachs, čo znamená losos. V skutočnosti je škandinávske slovo pre lososa laxné. Lox je však filet z lososa, ktorý sa niekoľko týždňov naloží do soľného a cukrového roztoku. Bagel s lokšami je v Amerike veľmi populárny a používa sa v ňom údený losos, hoci obyčajné lokše nie sú vyrobené z údeného lososa.
Nova
Nova je názov jedla, ktoré je označované aj ako Novas Lox, Nova losos alebo dokonca losos Nova Scotia. Scotia je termín, ktorý označuje pôvod rýb, pretože pochádza z Nového Škótska v Kanade, ale v skutočnosti názov Nova hovorí o procese, v ktorom sa jedlo vyrába. Toto jedlo sa pripravuje konzervovaním lososa v roztoku, ktorý je miernejší ako roztok používaný na bežné lokše. Nova sa podáva po údení za studena.
Lox vs Nova
• Lox je vyrobený z lososa pochádzajúceho z Tichého oceánu, zatiaľ čo Nova je vyrobený z lososa zo severného Atlantického oceánu.
• Hlavný rozdiel však dnes nespočíva v pôvode lososa, ale skôr v procese, ktorý si pre Nova vyžaduje oveľa jemnejšiu soľanku.
• Nova sa pred podávaním tiež údi za studena, zatiaľ čo obyčajné lokše alebo lokše sa podávajú bez údenia.
• Lox je dosť všeobecný pojem, ktorý sa nesprávne používa na jedlá z lososa.
• Novu mnohí považujú za jemnejšiu a drahšiu prípravu, aj keď je to subjektívna záležitosť a závisí od výberu a vkusu človeka.
• Soľanka použitá pre Lox je slaná, zatiaľ čo soľanka Nova má tiež cukor.
