Mocha vs Cappuccino
Mnohé varianty nápojov ako Mocha a Cappuccino sa pripravujú z tej istej kávy; preto je dôležité poznať rozdiely medzi nimi, aby ste si mohli vychutnať svoj obľúbený nápoj v kaviarni. Káva je úžasný nápoj, ktorý je zdrojom energie pre milióny ľudí na celom svete, ktorí začínajú svoj deň šálkou kávy alebo horúcej čokolády. Mocha a Cappuccino sú dva obľúbené nápoje vyrobené z kávy a milujú ich ľudia vo všetkých častiach sveta. Existuje však určitý rozdiel v ich výrobe. Tento článok sa pokúša zdôrazniť tieto rozdiely popisom procesu, prostredníctvom ktorého sa tieto nápoje vyrábajú, ako aj prísad, ktoré sa používajú pri výrobe moka alebo cappuccina.
Čo je mocha?
Mocha je v podstate latte vyrobené z polosladkej čokolády so šľahačkou. To znamená, že okrem espressa a pareného mlieka, moka používa špecifický druh čokolády pre extra chuť. Je to nápoj, ktorý obsahuje jednu tretinu espressa a dve tretiny duseného mlieka s bohatým posypaním čokoládou alebo kakaovým práškom.
Terminológia používaná v súvislosti s moka je café mocha. Café mocha treba brať ako kávu a čokoládu. Inými slovami, dá sa povedať, že čokoláda je považovaná za jednu z hlavných ingrediencií pri príprave moka. Je veľmi zaujímavé nájsť na mokka prípravkoch šľahačku. Tieto šľahačky majú rôzne príchute a najdôležitejšou príchuťou je čokoládová príchuť. Mocha je možno najviac horká alebo čokoládová v chuti ako iné zmesi alebo varianty pripravené s rovnakou kávou. Mochaccino podávané vo vašom miestnom obchode Barista nie je nič iné ako táto moka.
Moka je označovaná aj ako špeciálna odroda kávy, ktorá má guľatejšie a menšie zrná ako ostatné kávy na celom svete. Tento druh kávy pochádza z Jemenu a Etiópie a prvýkrát sa vyvážal cez prístav Mocha, odtiaľ názov.
Čo je cappuccino?
Cappuccino sa skladá z espressa a mlieka. Cappuccino je 1/3rd espresso s 1/3rd množstvom duseného mlieka a nakoniec 1/3rdmliečna pena. V cappuccine je mlieko napenené. Mikro pena mlieka sa pripravuje na penu použitú v cappuccine. Odstredené mlieko má tendenciu vytvárať viac peny ako plnotučné mlieko, a preto sa používa pri výrobe cappuccina. Na prípravu cappuccina sa espresso zaleje speneným mliekom. Niektorí chcú cappuccino pridať alebo posypať čokoládovým práškom.
Mlieko použité v cappuccine je penivé a cappuccino je vďaka nemu veľmi ľahké. Ale keďže je objem mlieka menší, robí cappuccino najsilnejším z kávových nápojov na báze espressa. Pri príprave cappuccina sa do mlieka vháňa vzduch, aby získalo hladkú textúru. Cappuccino je teda espresso, na ktoré sa zaleje naparené horúce spenené mlieko tak, že na vrchu nájdete hustú penu. Skúsený barista často ozdobí vrchnú penovú vrstvu umeleckými tvarmi v čase nalievania mlieka na vrch espressa (tzv. Latte art).
Aký je rozdiel medzi Mocha a Cappuccino?
• Cappuccino a Mocha sú dva rôzne nápoje vyrobené z kávy.
• Zatiaľ čo cappuccino je len espresso a spenené mlieko navrchu, moka je špeciálny druh kávových zŕn, ktoré sú okrúhlejšie a menšie, a kávový nápoj, ktorý obsahuje espresso, mlieko a dobré množstvo kakaového prášku alebo čokoládového prášku.
• Mocha má horkú chuť ako cappuccino.
• Cappuccino je ľahké, pretože má veľa mliečnej peny.
• Cappuccino má silnú kávovú chuť, pretože je v ňom použitá menšia porcia mlieka. Mocha má čokoládovú chuť.
