Jablkový džús vs jablkový mušt
Rozdiel medzi jablkovým džúsom a jablčným muštom nie je až taký zložitý na pochopenie. Ak ste ich však ešte nepoužili, keď niekto povie, že mu chutí jablkový mušt viac ako jablkový džús, možno si pomyslíte, že hovorí o jednej a tej istej veci, alebo jablkový džús a jablkový mušt sa od seba skutočne líšia? Zmätok však skončí, keď pochopíte, na čo každý nápoj odkazuje, a keď bude rozdiel jasný. Tento článok raz a navždy odstráni zmätok tým, že poukáže na rozdiely medzi jablkovým džúsom a jablčným muštom. Na začiatok, jablkový džús a jablčný mušt sú nápoje, ktoré sa vyrábajú z jabĺk a v procese výroby týchto nápojov existujú malé rozdiely.
Čo je jablkový mušt?
Čerstvý mušt nie je nič iné ako jablkový džús, no nebol filtrovaný, aby sa odstránili hrubé častice jablčnej dužiny. Na výrobu galónu cideru človek potrebuje tretinu bušlu. Výroba čerstvého jablčného muštu zahŕňa umývanie, krájanie a drvenie čerstvých jabĺk na konzistenciu jablkovej omáčky. Rôzne vrstvy tejto kaše sú zabalené do látky a potom naskladané do stojanov. Pomocou hydraulického lisu sa tieto vrstvy lisujú, aby sa extrahovala šťava, ktorá prúdi do chladiacich nádrží. Jablčný mušt je táto šťava plnená do fliaš.
Cider potrebuje neustále chladenie, pretože podlieha skaze. Vydrží čerstvé a sladké až dva týždne. Môžete si ho dať aj zamraziť, ale pred mrazením je lepšie z nádoby trochu odliať, pretože sa počas procesu rozťahuje. Jedna vec, na ktorú treba pamätať pri kúpe jablčného muštu, je vždy kupovať pasterizovaný mušt, pretože nepasterizovaný mušt obsahuje baktérie a plesne, ktoré môžu byť škodlivé pre vaše zdravie.
Ak ste v USA, akákoľvek čerstvá jablková šťava, ktorá obsahuje dužinu, sa označuje ako jablkový mušt. Ak tento nápoj prefiltrujete, nie je to nič iné ako jablkový džús. Ak sa však nachádzate v Spojenom kráľovstve alebo v inej krajine ako USA, jablkový mušt je známy ako alkoholický nápoj, pretože tekutina sa nechá kvasiť, aby mala alkoholickú chuť a nakopla. Američania tento cider nazývajú tvrdý cider, zatiaľ čo tradičný cider je známy ako mäkký cider.
Čo je jablkový džús?
Na druhej strane, jablková šťava je čerstvá šťava z jabĺk, ktorá bola filtrovaná, aby sa odstránili všetky usadeniny a dužina. Vďaka tomu zostane dlho svieža. Taktiež nemá šancu prekvasiť a rozvinúť alkoholickú chuť či nakopnúť. Táto čerstvá šťava je dodatočne filtrovaná a vákuovo uzavretá, aby zostala čerstvá dlhší čas a nezatuchla.
Farba jablkového džúsu kúpeného na trhu je iná a má žltú farbu, zatiaľ čo domáca jablková šťava má hnedastý vzhľad. Je to preto, že filtrácia sa vykonáva niekoľkokrát, aby sa zo šťavy odstránili všetky častice alebo dužina.
Aký je rozdiel medzi jablkovým džúsom a jablkovým muštom?
• Jablčný mušt obsahuje jablkovú šťavu aj dužinu, zatiaľ čo jablková šťava je čistý extrakt z jabĺk bez akýchkoľvek častíc.
• Jablková šťava má dlhšiu trvanlivosť ako jablkový mušt.
• Jablková šťava zostane čerstvá dlhšie ako jablčný mušt, pretože prítomnosť dužiny v mušte spôsobuje jeho zatuchnutie.
• V USA je tradičný cider známy ako mäkký cider. To, čo zvyšok sveta nazýva jablkový mušt, je typ likéru vyrábaného z jabĺk. V USA je to známe ako tvrdý cider.
• Jablčný mušt môže byť mäkký alebo tvrdý v závislosti od fermentácie.
• Hovorí sa, že jablkový džús má sladšiu a čistejšiu chuť, zatiaľ čo jablčný mušt má silnejšiu a bohatšiu chuť ako jablkový džús.
Jablkový džús aj jablkový mušt sú vyrobené z jabĺk. Obe sú dostupné na trhu. V závislosti od vášho výberu si môžete vybrať jedno alebo druhé.
