Syr vs mlieko
Syr a mlieko, aj keď je zdroj rovnaký, majú medzi sebou určité rozdiely, pokiaľ ide o chuť, prípravu, povahu a výživu. Syr je výrobok vyrobený z mlieka. Mlieko je na druhej strane biela tekutina produkovaná mliečnymi žľazami cicavcov. Aj keď sú medzi nimi rozdiely, treba poznamenať, že syr je závislý od mlieka, pretože bez mlieka nikto syr nevyrobí. Od kvality mlieka závisí aj chuť a kvalita syra. Majme na pamäti tieto fakty a pozrime sa, čo je ešte potrebné vedieť o syre a mlieku.
Čo je mlieko?
Mlieko sa považuje za vysoko výživnú potravinu, najmä pre deti. Je to preto, že sa dá veľmi ľahko stráviť na rozdiel od iných druhov potravín, ktoré bežne konzumujú dospelí. Preto je mlieko prvým typom potravy predpísaným pre novorodencov. Laktačné mlieko sa skladá z mledziva, ktoré prenáša protilátky matky na dieťa. Príjem kolostra sa dôrazne odporúča v boji proti chorobám v tele novorodencov. Je dôležité pochopiť, že mlieko je zásobárňou nasýtených tukov, bielkovín a vápnika. Mlieko obsahuje aj vitamín C. Vzhľadom na prítomnosť vápnika v mlieku sa odporúča ako liek na choroby súvisiace s kosťami.
Vo veľmi mladom veku ľudia pijú mlieko od svojich matiek. Potom, keď vyrastú, používajú náhrady za materské mlieko. Tento typ náhradného mlieka pochádza od rôznych zvierat, ako sú kravy, kozy, ťavy, ovce a jaky. Najobľúbenejším druhom je kravské mlieko. Všetky tieto druhy mlieka sa v súčasnosti zbierajú priemyselne. To znamená, že existujú ľudia, ktorí chovajú tieto zvieratá, aby získali mlieko. Po zbere mlieka sa prečistia, pridajú sa niektoré vitamíny a iné živiny. Potom sa časť mlieka plní priamo do fliaš v tekutej forme, zatiaľ čo časť mlieka sa plní do balíčkov. Keď sú správne zabalené, prichádzajú na trh. Ľudia, ktorí chcú konzumovať mlieko, ho kupujú na trhu. Niektorí to pijú tak, ako to je. Niektorí to miešajú s čajom a pijú. Niektorí ich pridávajú aj do iných nápojov, napríklad do kávy.
Čo je syr?
Je dôležité vedieť, že plnotučné mlieko pri výrobe syra reaguje za vzniku tvarohu. Tvaroh sa pripravuje pridaním citrónovej šťavy alebo octu do mlieka. V skutočnosti sa tieto tvarohy lisujú a potom spracovávajú na prípravu syra. Ide o jeden z jednoduchých procesov prípravy syra. Pomocou baktérií v procese okysľovania je možné pripraviť veľké množstvo syrov. Baktérie, ktoré sa používajú pri príprave syra, tiež výrazne dodávajú chuť syru. Takže pri príprave sa zhromaždí mlieko a potom sa okyslí. Potom sa pridá enzýmové syridlo. Tento enzým spôsobuje koaguláciu. Potom sa vytvorené pevné látky od seba oddelia a zlisujú do konečnej podoby.
Keď zoberiete do úvahy výživu, o syre sa hovorí, že je zásobárňou bielkovín, a preto sa pridáva do jedál v kuchyniach niekoľkých častí sveta. Okrem bielkovín obsahuje syr aj iné živiny. V každom druhu syra je vápnik, fosfor, tuk, sodík a veľmi malé množstvá laktózy. Menšie množstvo laktózy je špecialitou syra.
Na trhu sú dostupné rôzne druhy syrov. Dokonca prichádzajú v rôznych farbách. Štýl, textúra a tiež chuť syra závisia od faktov, ako je pôvod mlieka, baktérie a plesne, starnutie, spracovanie atď. Verí sa, že syr, rovnako ako víno, sa vekom zlepšuje. Rôzne druhy rôznych syrov sú Mozzarella, Cheddar, Camembert atď. Ak si vezmete Camembert, je to jemne krémový typ syra vyrobený z kravského mlieka. Mozzarella je typ syra, ktorý sa vyrába z mlieka talianskeho byvola. Mozzarella je veľmi populárna v pizzerii. Syr čedar je druh prírodného syra. Tento syr je tvrdý a má farebnú škálu od sivobielej po svetložltú.
Aký je rozdiel medzi syrom a mliekom?
• Syr sa vyrába z mlieka tak, že prechádza iným výrobným procesom. Mlieko sa teda považuje za primárnu látku a syr za sekundárnu látku.
• Zatiaľ čo mlieko obsahuje nasýtené tuky, vápnik, vitamín C a bielkoviny, syr je dobre známy tým, že obsahuje fosfor, bielkoviny, vápnik a tuk. Toto sú všeobecné živiny v akomkoľvek druhu syra. V závislosti od rôznych odrôd syra sa množstvo živín líši.
• Mlieko obsahuje laktózu, ktorá nie je vhodná pre ľudí s intoleranciou na laktózu. Keďže táto laktóza je v tekutej časti mlieka, syr nemá toľko laktózy ako mlieko. Je to preto, že keďže je syr pevný, má menej tekutiny. Navyše, čím je syr tvrdší, tým menej laktózy obsahuje. Napríklad syr ako parmezán a extra ostrý čedar v podstate neobsahuje laktózu. Takže pre ľudí s intoleranciou laktózy je možnosť vychutnať si syr, hoci si nemôžu vychutnať mlieko.
• Mlieko sa používa pri príprave jedál, ako sú pudingy, pudingy, peny, polievky atď. Syr je hlavnou zložkou lasagní, pizze, kastrólov atď.
• Mlieko pomáha budovať silné kosti, zatiaľ čo syr pomáha budovať silné svaly.
Toto sú rozdiely medzi syrom a mliekom.
Zdroje:
