Vápnik vs citrát vápenatý
Rozdiel medzi vápnikom a citrátom vápenatým vyplýva zo skutočnosti, že citrát vápenatý je produktom vápnika, ktorý je reaktívnym prvkom. Vápnik je nevyhnutným prvkom pre správnu funkciu ľudského organizmu, pričom nedostatok prvku môže viesť k rôznym zdravotným komplikáciám. Vápnik ako reaktívny prvok môže tvoriť rôzne zlúčeniny a jednou z takýchto zlúčenín je citrát vápenatý. Citrát vápenatý je produkt reakcie vápnika s kyselinou citrónovou.
Čo je vápnik?
Vápnik je reaktívny prvok zaradený medzi kovy alkalických zemín patriaci do bloku „s“prvkov periodickej tabuľky a 20. v atómovom čísle. Je tiež hojný v zemskej kôre a ako rozpustený ión v morskej vode. Hrá tiež významnú úlohu pri správnej funkcii ľudského tela, pretože je hlavnou zložkou kostí a zubov.
Vzhľadom na reaktivitu vápnika je však ťažké nájsť prvok izolovane, pretože má tendenciu vytvárať zlúčeniny s inými aniónovými druhmi. Keď je potrebný vápnik vo forme čistého kovu, vápenatá soľ sa často podrobuje elektrolýze. Vápnik sa môže vyskytovať aj v sérii izotopov 40Ca, 42Ca, 43Ca,44Ca a 46Ca, ktoré sú značne stabilné. História vápnika siaha niekoľko tisíc rokov pred naším letopočtom objavením vápenca ako stavebného materiálu. Vápnik sa prirodzene nachádza v sedimentárnych horninách vo forme kalcitu, dolomitu a sadry. Prispieva tiež k udržiavaniu dôležitých klimatických cyklov, ako je uhlíkový cyklus. Uhličitan vápenatý, citrát vápenatý, dusičnan vápenatý, sulfid vápenatý, chlorid vápenatý a fosforečnan vápenatý sú niektoré z dôležitých zlúčenín vápnika.
Čo je citrát vápenatý?
Toto je soľ, ktorá vzniká reakciou vápnika s kyselinou citrónovou. Citrát vápenatý je veľmi podobný citrátu sodnému a bežne sa používa v potravinárskom priemysle ako potravinárska prídavná látka a konzervačná látka a tiež na zvýraznenie chuti. Je to od prírody biely prášok a je zle rozpustný vo vode. Ako bolo uvedené vyššie, vápnik hrá hlavnú úlohu vo funkcii ľudského tela; najmä pri tvorbe a udržiavaní kostí. Preto pri nedostatku vápnika (keď nie je prijímané správne množstvo vápnika v strave) sa vápnik užíva zvonka ako doplnky vo forme citrátu vápenatého. Na vstrebávanie nepotrebuje žalúdočné kyseliny ani potravu. Preto je uprednostňovaný pred inými formami vápnika a považuje sa za šetrný k žalúdku. Ak by sa použil uhličitan vápenatý, vďaka svojim zásaditým vlastnostiam by neutralizoval žalúdočné kyseliny, ale keďže je citrát vápenatý kyslý, nebude mať žiadny vplyv na žalúdočné kyseliny.
Pred užitím akéhokoľvek doplnku vápnika je dôležité vyhľadať lekársku pomoc, pretože jeho nadbytok by mohol viesť ku kameňom v obličkách alebo poruchám prištítnych teliesok.
Aký je rozdiel medzi vápnikom a citrátom vápenatým?
• Vápnik je prvok, zatiaľ čo citrát vápenatý je zlúčenina, ktorá je výsledkom reakcie medzi vápnikom a kyselinou citrónovou.
• Prvok vápnika je veľmi reaktívny, ale citrát vápenatý je stabilnejší, keďže ide o zlúčeninu.
• Vápnik ako kov je chemickej povahy, zatiaľ čo citrát vápenatý je derivát kyseliny.
• Citrát vápenatý sa používa ako bežný výživový doplnok vápnika, ale vápnik sa neprijíma v čistej elementárnej forme.
