Kuchár verzus šéfkuchár
Rozdiel medzi kuchárom a šéfkuchárom je v úlohách, ktoré hrajú v kuchyni. Ak sa teraz spýtate bežného človeka na ulici, čo si myslí o slovách kuchár a šéfkuchár, možno bude na chvíľu zmätený, ale povie vám, že ide o synonymá, ktoré sa dajú zameniť pre človeka pracujúceho v kuchyni, či už prehliada prevádzky alebo sa sám aktívne podieľa na tvorbe receptov. Avšak pre tých, ktorí pôsobia v hotelovom priemysle alebo v oblasti stravovania, sú dve slová kuchár a šéfkuchár úplne odlišné od seba a označujú ľudí v rovnakej profesii, hoci majú rôzne úlohy a zodpovednosti. Je to okrem rozdielov vo vzdelanostnej kvalifikácii. Tento článok sa snaží poukázať na rozdiely medzi kuchárom a kuchárom, aby odstránil všetky pochybnosti z myslí čitateľov.
Niektorým sa môže zdať bizarné, že takéto dôležité pozície v stravovaní nie sú jasne ohraničené alebo nie sú klasifikované správnym spôsobom. Dokonca neexistujú ani školy ponúkajúce tituly alebo diplomy, ktoré by rozlišovali medzi kuchárom a kuchárom.
Kto je šéfkuchár?
Ak ste sa vyučili pod vedením známeho šéfkuchára a odvtedy ste sa posunuli na vyššiu úroveň, považujete sa za šéfkuchára a označujeme vás za neho. Samotní kuchári sa líšia vo svojich radoch. Existujú šéfkuchári, sous chefs, chefs de partie a tak ďalej. Kuchár má 2-4 ročné kuchárske vzdelanie. Je to človek, ktorý sa vyučil pod vedením skúseného šéfkuchára s cieľom získať kulinárske vzdelanie, ktoré sa rovná titulu. Po ukončení školenia patrí hlavná zodpovednosť šéfkuchára do funkcie dozoru. Je to osoba, ktorá má schopnosť vytvárať a implementovať menu v reštaurácii a je považovaná za osobu, ktorá vykonáva manažérsku úlohu v kuchyni.
Kto je kuchár?
Na druhej strane, ak ste človek, ktorý sa zaujíma o varenie a máte do varenia vášeň, na začiatku svojej kariéry v reštaurácii vás označia za kuchára. Existuje myšlienkový smer, ktorý hovorí, že kuchár je menejcenný ako šéfkuchár. To znamená, že veria, že kuchár má nižšie hodnotenie ako šéfkuchár.
Kuchár je človek, ktorý denne pripravuje jedlo v prostredí. V prípade potreby vykonáva rôzne úlohy v kuchyni. Upratuje a umýva kuchyňu. Používa recepty a riadi sa pokynmi ostatných.
V kulinárskych tréningových centrách a hoteloch je kuchár vždy považovaný za menej ako šéfkuchára z hľadiska prestíže, platu a kariérneho rozvoja. Sú však prípady, keď kuchári stúpli viac ako skúsení kuchári. Existujú kuchári, ktorí majú mimoriadny talent a ich schopnosti prevyšujú schopnosti ich kolegov šéfkuchárov.
Aký je rozdiel medzi kuchárom a šéfkuchárom?
Definícia kuchára a šéfkuchára:
• Kuchár je niekto, kto varí jedlo denne ako povolanie. Kuchára možno opísať aj ako človeka, ktorý sa stále učí variť.
• Šéfkuchár je kuchár s diplomom a skúsenosťami vo varení. Kuchár prešiel fázou učenia, ktorou prechádza kuchár, a je skôr vo forme manažéra.
Kvalifikácia:
• Kuchár je stále v procese získavania titulu alebo ho nemá.
• Šéfkuchár má vysokoškolské vzdelanie v odbore kulinárske umenie a má aj skúsenosti.
Roly v kuchyni:
• Kuchár robí každú prácu, ktorú dostane. Okrem varenia riadu, ktorý má navariť, dokonca aj umýva a upratuje.
• Šéfkuchár je osoba, ktorá dohliada na kuchyňu. Neumýva ani neupratuje.
Typy:
• Neexistujú žiadne typy kuchárov.
• Sú rôzne typy šéfkuchárov. Šéfkuchári plánujú menu a riadia činnosti v kuchyni. Sous Chef je druhým vedúcim šéfkuchára. Saucier je šéfkuchár, ktorý sa špecializuje na výrobu omáčok. Cukrár vyrába pečené jedlá.
Plat:
• Kuchár zvyčajne dostáva vyšší plat ako kuchár.
Teraz, keď ste si prešli každým termínom, musíte mať predstavu o rozdiele medzi kuchárom a šéfkuchárom.
