Bourbon je typ whisky, ale nie všetky whisky sú bourbon. Kľúčový rozdiel medzi Bourbonom a whisky je v tom, že Bourbon sa vyrába iba v Spojených štátoch, hlavne s použitím kukurice, zatiaľ čo whisky sa vyrába po celom svete s použitím rôznych druhov obilnín.
Keďže Bourbon je druh whisky, ich výrobný proces je veľmi podobný. Je zaujímavé poznamenať, že v predchádzajúcich dňoch bol Bourbon považovaný za lacný, horký a veľmi zlý. So zmenou receptúry a rokmi tvrdej práce sa však bourbon stal drahým nápojom vyrábaným pod dohľadom vlády Spojených štátov.
Čo je whisky?
Whisky je forma destilovaného alkoholického nápoja vyrábaného z fermentovanej obilnej kaše. Pre rôzne odrody whisky sa používajú zrná rôznych druhov. Niektoré z bežných typov týchto zŕn zahŕňajú jačmeň, sladový jačmeň, raž, sladovú raž, pšenicu, ako aj kukuricu. Whisky sa vyrába a následne nechá vyzrieť v sudoch vyrobených z dreva. Drevo používané na starnutie sudov je zvyčajne biely dub. V Spojených štátoch však kukuričná whisky nestarne.
Obrázok 01: Rôzne írske whisky
Whisky je k dispozícii na celom svete v rôznych triedach a typoch. Fermentácia zŕn, destilácia týchto fermentovaných zŕn a vyzrievanie zmesi v drevenej nádobe sú základné tri kroky pri výrobe whisky. Whisky vyrobená v Indii sa líši od iných druhov whisky, pretože indická whisky nemusí prejsť fermentáciou zŕn; najčastejším základom tejto whisky je fermentovaná melasa. Požiadavka na dozrievanie whisky v akomkoľvek type drevenej nádoby tiež nie je potrebná a niekedy sa na niektorých miestach nedodržiava.
Čo je Bourbon?
Bourbon je špecifický a charakteristický produkt Spojených štátov amerických, ktorý ako svoju zložku obsahuje najmenej 51 percent kukurice. Inými slovami, Bourbon je destilovaný destilát zrejúci v sude, ktorý sa zvyčajne vyrába z kukurice. Destiluje sa na 80 % alkoholu na základe objemu. Whisky musí spĺňať nasledujúce požiadavky, aby mohla byť pomenovaná Bourbon.
- Vyrobené zo zmesi obilia, ktorá obsahuje najmenej 51 % kukurice
- Destilované maximálne na 160 (USA) dôkaz (80 % alkoholu v objeme)
- Zreje v nových, spálených dubových sudoch
- Nesmie sa zavádzať do suda pri vyššom ako 125 proof (62,5% alkoholu v objeme)
Obrázok 02: Bourbon
Navyše, len whisky vyrobená v Spojených štátoch môže byť pomenovaná ako Bourbon. Tento duch odvodzuje svoj názov od historickej asociácie s oblasťou známou ako Old Bourbon, neďaleko Bourbon County v Kentucky. Bourbon sa vyrába od 18. storočia.
Aký je rozdiel medzi Bourbonom a Whisky?
Bourbon vs Whisky |
|
| Bourbon je špeciálny druh whisky vyrábaný iba v Spojených štátoch | Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z fermentovanej obilnej kaše |
| Umiestnenie | |
| Vyrobené iba v USA | Vyrábané po celom svete |
| Použité obilie | |
| Musíte použiť aspoň 51 % kukurice | jačmeň, raž, pšenica a kukurica, sladový jačmeň a sladová raž |
| Starnutie | |
| Zreje v nových, spálených dubových sudoch | Niektoré neprechádzajú procesom starnutia |
Zhrnutie – Bourbon vs Whisky
Bourbon a whisky sú dva obľúbené alkoholické nápoje na celom svete. Bourbon je typ whisky, hoci nie každá whisky je Bourbon. Hlavný rozdiel medzi Bourbonom a whisky spočíva v ich krajine pôvodu a type použitej obilnej kaše.
Obrázky s láskavým dovolením:
1. Whisky od Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon od Analogue Kid (CC BY 2.5)
