Skrátené vs. Neskrátené torty
Každý, kto má chuť na sladké, by súhlasil s faktom, že existujú rôzne chutné sladkosti, ktoré nám pomáhajú prekonať naše chute a medzi ktorými sú koláče vždy obľúbené. Najlepšia vec je, že koláče prichádzajú v nespočetných príchutiach, formách, chutiach a druhoch. Spomedzi všetkých rôznych druhov sú jedným z najobľúbenejších jedál väčšiny znalcov jedla skrátené koláče. Tieto koláče môžu byť výdatné, ale mimoriadne chutné v pravom zmysle slova. Druhým typom sú neskrátené koláče, ktoré sú rovnako obľúbené ako ten spomenutý, ale oba sa mierne líšia z hľadiska receptov. Pekári tort a tí, ktorí sa tomuto biznisu venujú, sa starajú o to, aby boli zákazníkom ponúkané torty skrátené aj nekrátené, aby si každý mohol dať tortu podľa vlastného výberu a fakt zostáva nepopierateľný, že oba druhy tort majú obrovskú klientelu, ktorú treba sledovať.
Skrátené torty
Skrátené koláče v podstate patria pod záštitu koláčov obsahujúcich tuk. Prísady používané pri výrobe sušených koláčov zahŕňajú univerzálnu múku, vajcia, cukor, tuky, mlieko, prášok do pečiva a soľ atď. Všetky tieto prísady sa zmiešajú, aby sa vytvorilo cesto na koláč. Zvyčajne to, čo sa stane v skrátenom koláči, je to, že recept na pečenie funguje tak, že produkuje tuky, ako aj penovú štruktúru. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesto na koláč. Bežná metóda zahŕňa zmiešanie smotany s cukrom, vajcami, aby získala krémovú a penovú textúru, zatiaľ čo existuje iná metóda nazývaná metóda „jednej misky“, kde neexistuje žiadny postup krok za krokom, namiesto toho sú všetky ingrediencie dať dohromady do tej istej misy; všetky suché prísady sa však pridajú neskôr a potom sa spolu riadne premiešajú, aby mali dosť hrubú štruktúru.
Neskrátené torty
Neskrátené torty sú zvyčajne dvoch základných typov, ktorými sú žlté piškóty a biele anjelské torty. Biely anjel sa vyrába z vaječných bielkov, zatiaľ čo žltá špongia má zvyčajne v recepte celé vajcia. Oba druhy koláčov sú chutné svojím vlastným spôsobom, ale sú mierne odlišné od ostatných, pretože anjelské koláče sú zvyčajne pružné a vlhké na dotyk. Tieto koláče sú veľmi mäkké a jemné, keď sú pripravené, a zvyčajne sú tiež pórovité. Žlté koláče sú tiež hubovité a pružné na dotyk, ale namiesto bielkov alebo žĺtkov sú vyrobené z celých vajec.
Aký je rozdiel medzi skrátenými a neskrátenými tortami?
Základný rozdiel medzi skrátenými a neskrátenými koláčmi je ten, že v prvom prípade sa používa tuk, zatiaľ čo v druhom sa tuk nepoužíva. Sú to len vajcia, ktoré sa používajú ako hlavná zložka. Koláče vyrobené len z vajec sú oveľa mäkšie a vlhšie ako tie, ktoré sa pripravujú s tukom. Rozdiel je aj v chuti a to je dôvod, prečo si veľa ľudí veľmi dobre uvedomuje, aký druh koláča jedia.
