Hexóza vs pentóza
Sacharidy sú skupinou zlúčenín, ktoré sú definované ako „polyhydroxyaldehydy a ketóny alebo látky, ktoré hydrolyzujú za vzniku polyhydroxyaldehydov a ketónov“. Sacharidy sú najrozšírenejším typom organických molekúl na Zemi. Sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy. Nielen to, slúžia ako dôležité zložky tkanív. Sacharidy možno opäť rozdeliť do troch kategórií ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchším typom sacharidov. Monosacharid má vzorec Cx(H2O)x Tieto sa nedajú hydrolyzovať na jednoduchšie sacharidy. Chuťovo sú sladké. Všetky monosacharidy sú redukujúce cukry. Preto poskytujú pozitívne výsledky s benediktovými alebo Fehlingovými činidlami. Monosacharidy sú klasifikované podľa,
- Počet atómov uhlíka prítomných v molekule
- Či obsahujú aldehydovú alebo ketoskupinu
Preto, ak má monosacharid aldehydovú skupinu, nazýva sa aldóza. Monosacharid s ketoskupinou sa nazýva ketóza. Z nich sú najjednoduchšie monosacharidy glyceraldehyd (aldotrióza) a dihydroxyacetón (ketotrióza). Glukóza je ďalším bežným príkladom monosacharidu. Pre monosacharidy môžeme nakresliť lineárnu alebo cyklickú štruktúru. V roztoku je väčšina molekúl v cyklickej štruktúre. Napríklad, keď sa v glukóze tvorí cyklická štruktúra, -OH na uhlíku 5 sa premení na éterovú väzbu, aby sa kruh uzavrel uhlíkom 1. Toto tvorí šesťčlennú kruhovú štruktúru. Kruh sa nazýva poloacetálový kruh kvôli prítomnosti uhlíka, ktorý má éterový kyslík aj alkoholovú skupinu
Hexose
Ako je opísané vyššie, jedným zo spôsobov klasifikácie monosacharidov je použitie počtu atómov uhlíka prítomných v molekule. Preto je hexóza skupina monosacharidov so šiestimi atómami uhlíka. Má chemický vzorec C6H12O6 Napríklad glukóza, galaktóza, fruktóza niektoré z bežných molekúl so šiestimi atómami uhlíka. Napríklad glukóza má štyri hydroxylové skupiny a má nasledujúcu štruktúru.
Tieto sa ďalej delia podľa toho, či majú aldehydovú skupinu alebo ketónovú skupinu. Napríklad glukóza má aldehydovú skupinu; ide teda o aldohexózu. Alóza, altróza, glukóza, manóza, gulóza, idóza a talóza sú ďalšie typy aldohexóz. Všetky tieto majú štyri chirálne centrá, teda majú 16 stereoizomérov. Keď tvoria cyklické molekuly, tvoria poloacetály. Fruktóza má ketónovú skupinu, ide teda o ketohexózu. Iné ako fruktóza, sorbóza, tagtóza a psikóza sú niektoré ďalšie ketohexózy. Majú tri chirálne centrá, a teda osem stereoizomérov.
Pentóza
Pentózy sú monosacharidové molekuly s piatimi atómami uhlíka. Ako hexózy možno pentózy ďalej rozdeliť do dvoch skupín ako aldopentózy a ketopentózy. Ribóza, xylóza, arabinóza, lyxóza sú aldopentózy. Majú tri chirálne centrá, teda osem stereoizomérov. Ribulóza, xylulóza sú ketopentózy a majú iba dve chirálne centrá.
Aký je rozdiel medzi hexózou a pentózou?
• Hexóza je skupina monosacharidov so šiestimi atómami uhlíka, zatiaľ čo pentóza je skupina monosacharidov s piatimi atómami uhlíka.
•Hexózové molekuly majú viac chirálnych centier ako molekuly pentózy. Preto je počet možných stereoizomérov z molekúl hexózy vyšší ako počet pentóz.
