Picante vs Salsa
Obľúbenosť mexického jedla v USA každým dňom stúpa. Koniec koncov, Mexiko je južným susedom a značný počet Mexičanov žije aj v USA. To viedlo k prijatiu mexickej kuchyne v reštauráciách a dokonca aj v obchodoch s potravinami v USA, kde je možné vidieť predaj mexických omáčok. Dve takéto omáčky sú Salsa a Picante. Obidve sú vyrobené z paradajok a čili papričiek, vďaka čomu sú vzhľadovo aj chuťovo veľmi podobné. To vedie k zmätku, pretože mnohí ich považujú za rovnaké, čo však nie je pravda. Tento článok sa pokúša zdôrazniť rozdiely medzi Salsou a Picante pre takýchto čitateľov.
Salsa
Salsa je španielske slovo, ktoré znamená omáčka. Aj keď je pravda, že väčšina ľudí si predstaví paradajkovú omáčku, keď sa pred nimi povie salsa, salsa môže byť vyrobená z manga, čili, ananásu alebo dokonca broskýň, ale najobľúbenejšou omáčkou v Mexiku zostáva salsa s paradajkami. Dá sa vyrobiť doma alebo si môžete kúpiť konzervovanú salsu v supermarketoch. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť salsu, je pripraviť ju z paradajok, cibule, čili a koriandra, pričom ju necháme neuvarenú. Ľudia však veľa experimentujú a existujú desiatky spôsobov, ako pripraviť komplikované salsa omáčky pridaním rôznych prísad a pridaním arómy a chuti omáčky.
Picante
Picante je španielske slovo, ktoré sa zhruba prekladá ako horúce alebo lakomé. Je však ťažké povedať, či je picante omáčka horšia ako salsa, ak si kúpite hotové Picante v obchode s potravinami. Ingrediencie nachádzajúce sa v Picante sú podobné tým, ktoré sa nachádzajú v Salse s omáčkou vyrobenou z paradajok, cibule, chilli, soli, cukru a papriky a niekoľkých korenín. Čo si však človek všimne je, že táto omáčka je hladká a má oveľa väčšiu konzistenciu ako Salsa. Ingrediencie v Picante sa dôkladne premiešajú, aby vznikla hladká omáčka.
Aký je rozdiel medzi Picante a Salsou?
• Zatiaľ čo v USA sa Salsa a Picante predávajú ako odlišné omáčky z Mexika, faktom je, že Picante zostáva variantom salsy s rovnakými ingredienciami a je tenšia ako salsa.
• Picante je slovo, ktoré sa prekladá ako horúca, no pikantovú omáčku považujeme za nie oveľa pikantnejšiu ako salsu.
• Salsa je robustnejšia ako Picante.
• Slovo salsa v španielčine znamená omáčka.
• Existujú spoločnosti, ktoré predávajú Salsa Picante, čo znamená pikantnú alebo horkú Salsu.
• Salsa obsahuje kúsky paradajok a cibule, zatiaľ čo v prípade Picante sú ingrediencie dôkladne premiešané.
