Pepper vs Capsicum
Paprika a paprika sú zelenina, ktorá sa jedáva po celom svete pre ich výraznú chuť a vôňu. Bol to Kolumbus, kto sa môže zavďačiť tomu, že papriku označil za papriku pre jej horkú a korenistú chuť. Capsicum patrí do čeľade nočných, zatiaľ čo čierne korenie patrí do čeľade zvanej Piper nigrum. Existujú stovky odrôd papriky, a hoci je to sladká paprika pre ľudí v Severnej Amerike, v Taliansku a Turecku ju nazývajú paprikou pre jej typický zvonovitý tvar. Tento článok sa podrobne zaoberá pojmami korenie a paprika, aby zistil, či medzi nimi existujú nejaké rozdiely alebo nie.
Capsicum
Capsicum je zelenina aj korenie. Je to tiež názov kvitnúcej rastliny, ktorá patrí do rodu capsicum a čeľade Solanaceae. Táto čeľaď sa tiež nazýva nočná čeľaď a zahŕňa zemiaky, paradajky a baklažány. Paprika sa dnes pestuje vo väčšine častí sveta, hoci pochádza z amerického kontinentu. Plody papriky sa nachádzajú v rôznych farbách a tvaroch v závislosti od podnebia a pôdy na mieste. Odrody, ktoré majú korenistú alebo pálivú chuť, sa označujú ako chilli alebo chilli papričky, zatiaľ čo odrody, ktoré majú jemnejšiu chuť a väčšiu veľkosť, sa označujú ako paprika alebo červená a zelená paprika, najmä na kontinente Severnej Ameriky. Práve v Anglicku sa veľké odrody označujú jednoducho ako paprika. Názov paprika sa používa na označenie tejto zeleniny v krajinách spoločného štátu, ako je India, Austrália a Nový Zéland. Názov paprika pre kapiu sa používa najmä pre horkú a korenistú chuť ovocia.
Charakteristickou črtou plodov papriky je prítomnosť chemikálie nazývanej kapsaicín, ktorá má štipľavú vôňu a výraznú chuť. Spôsobuje pálenie v ústach, a to je dôvod, prečo sa ovociu vyhýbajú všetky cicavce. Vtáky priťahujú sýte farby týchto plodov a zostávajú ovplyvnené touto chemikáliou.
Pepper
Rôzne druhy ovocia, ktoré patria do annum Capsicum a nazývajú sa inak ako sladká paprika, paprika alebo paprika, sú všetky súhrnne známe ako paprika. Nezamieňajte si túto zeleninu s čiernym korením alebo korením, ktoré sa používa v mnohých receptoch pre jej horkú chuť. Zelená paprika žltne a neskôr červene. Zelená paprika sa zbiera pred dozretím, a preto je z troch odrôd najlacnejšia. Zelená paprika sa v poslednej fáze stáva červenou. Práve v tomto štádiu tieto papriky obsahujú beta karotén takmer 11-krát ako zelená paprika. Aj čo sa týka vitamínov, červená paprika výrazne boduje oproti zelenej paprike.
Pepper vs Capsicum
• Paprika a paprika sú názvy rovnakého plodu kvitnúcej rastliny patriacej do čeľade nočných.
• Bol to Kolumbus, kto mylne označil plod papriky za korenie pre jeho horkú a korenistú chuť.
• Zatiaľ čo sa v Indii, Austrálii a na Novom Zélande nazýva Capsicum, v Amerike sa označuje ako sladká paprika, červená paprika alebo jednoducho paprika.
• Paprika je všeobecné slovo, ktoré sa používa pre kvitnúce rastliny z čeľade Solanaceae.
