Bezlepkové vs celiakia
Bezlepkové a celiakia sú dva pojmy, ktoré možno často používať v rovnakom kontexte, pokiaľ ide o diéty a výživu. Kvôli mnohým podobnostiam, ktoré medzi sebou zdieľajú, je celkom bežné používať tieto výrazy zameniteľne. Nesmie sa to však robiť, pretože celiakia a bezlepkové látky majú určité rozdiely, na ktorých vo väčšine prípadov záleží.
Čo je bezlepkové?
Bezlepková diéta by znamenala diétu bez lepku, čo je proteínový kompozit obsahujúci frakciu gliadínu a frakciu glutenínu, ktorá sa nachádza v obilninách príbuzných pšenici. Lepok je to, čo dáva pružnosť cesta a pomáha mu udržať si tvar. Nachádza sa v obilninách, ako je pšenica, jačmeň, raž, ako aj v iných z nich odvodených zložkách, pričom je známe, že obilniny ako ryža, kukurica alebo ovos neobsahujú lepok. Bezlepková diéta sa často odporúča pre jedincov trpiacich precitlivenosťou na lepok, ktorá má nepriaznivé účinky na organizmus, a pozostávala by z čerstvého ovocia a zeleniny, hydiny, vajec, mliečnych výrobkov, orechov atď.
Niektoré z príznakov citlivosti na lepok môžu byť okrem iného nadúvanie, svalové poruchy, abdominálny diskomfort alebo bolesť, bolesť kostí alebo kĺbov, zápcha a hnačka.
Čo je celiakia?
Celiakia je ochorenie, ktoré sa vyskytuje v tenkom čreve a postihuje ľudí všetkých vekových kategórií a veľkostí, ktorí sú takto geneticky predisponovaní. Celiakia je autoimunitné ochorenie, ktoré má za následok nepohodlie a bolesť v tráviacom trakte, neprospievanie, chronickú zápchu a hnačku, únavu a anémiu. Vo väčšine prípadov môže byť nedostatok vitamínov videný aj ako dôsledok zníženej schopnosti tenkého čreva správne absorbovať živiny z potravy. Je tiež známa pod mnohými názvami, ako napríklad endemická sprue, c(o)eliacsprue, nontropicalsprue, ako aj gluténová enteropatia.
Celiakia sa spúšťa ako reakcia na gliadín nachádzajúci sa v pšenici a iných plodinách patriacich do kmeňa Triticeae. Predpokladá sa, že obilniny ako kukurica, teff, proso, cirok, ryža a divoká ryža, necereálie ako amarant, pohánka a quinoa a iné potraviny bohaté na sacharidy neobsahujúce lepok, ako sú zemiaky a banány, sú bezpečné na konzumáciu. ľudia trpiaci celiakiou.
Aký je rozdiel medzi celiakiou a bezlepkovou?
Bezlepkové a celiakia sú dve rôzne slová, ktoré často idú ruka v ruke. Existuje však niekoľko rozdielov, ktoré ich odlišujú.
• Bezlepková je diéta. Celiakia je choroba. Ľuďom s celiakiou sa odporúča bezlepková diéta.
• Intolerancia lepku je všeobecný pojem, ktorý sa používa pre všetky druhy citlivosti na lepok a celiakia je jedným z typov citlivosti na lepok, ktorý postihuje tenké črevo. Iné druhy citlivosti na lepok ovplyvňujú iné orgány tela, ako aj kožu, kosti atď.
• Ľudia s celiakiou sú citliví na lepok. Avšak každý človek, ktorý trpí citlivosťou na lepok, nemá celiakiu.
