BBQ vs grilovanie
Rozdiel medzi grilovaním a grilovaním môže byť pre niektorých mätúci, keďže obe používajú rovnaké vybavenie. Akonáhle sa blíži leto, stále viac ľudí si vyberá gril a griluje na svojich dvoroch, aby sa cez víkendy zabavili s priateľmi spolu s chutnými receptami. Prvýkrát sa človek naučil variť jedlo, keď sa naučil zakladať oheň, a preto sú grilovanie a grilovanie už v ľudskej civilizácii. Hoci varenie mäsa alebo inej zeleniny priamo na ohni je základným princípom BBQ aj grilu, existuje veľa rozdielov v metodológii a chuti vareného jedla, o ktorých sa bude diskutovať v tomto článku.
Čo je grilovanie?
Gril využíva na varenie priame teplo zdola alebo zhora. Rozdiel v teplote plameňa a dobe trvania prináša so sebou rozdiely v chuti a chuti pečeného mäsa. Ide teda o vysokú teplotu priamo v prípade grilovania. Ak ste si kúpili kvalitné kusy mäsa, je lepšie ísť na grilovanie, pretože nízka úroveň tepla má tendenciu vysať všetku vlhkosť z kusov, takže sú tvrdé a suché. Pri vysokej teplote sa mäso rýchlo upečie a šťava sa vo vnútri zamkne. Grilovanie je rýchly proces a steak môžete uvariť asi za 15 – 20 minút. Steak je vysoko kvalitné mäso, ktoré sa získava zo zadnej časti býka. Normálne sa toto mäso krája na hrubé plátky. Keďže ide o kvalitnú časť mäsa, môžete grilovať steak. Grilovanie nikdy nemôže pridať vôňu a chuť dymu, ktorý sa dostane do grilovaného jedla. Keď je grilovanie hotové, teplota varenia je často okolo 260 °C alebo viac.
Čo je grilovanie?
Pri grilovaní sa varí na strane ohňa. V opačnom prípade je ťažké rozlíšiť medzi grilom a grilom. Pri grilovaní sa na prípravu mäsa používa teplo na nízkej úrovni alebo nepriame teplo. Keď ste si kúpili lacnejšie kusy mäsa, nižšia teplota grilovania spolu s varením na dlhú dobu spôsobí, že kusy budú jemné. Pokiaľ ide o čas varenia, autentické grilovanie môže trvať celý deň, kým sa úplne uvarí. Nie je však núdza o ľudí ochotných čakať tak dlho, aby si vychutnali jedinečnú chuť, ktorá sa rozvíja pri nízkej úrovni tepla. Milovníci grilovania si vychutnávajú lahodnú chuť správne upečeného mäsa, ktorá prichádza s dymom dreva. Dym sa úplne absorbuje, keď sa mäso varí niekoľko hodín, na rozdiel od grilovania, ktoré uvarí jedlo za pár minút. Pokiaľ ide o teplotu používanú pri grilovaní, je to okolo 225 °F alebo menej. Môžete grilovať lacnejšie kusy mäsa, ako je bravčové pliecko, hruď a rebrá.
Aký je rozdiel medzi grilovaním a grilovaním?
BBQ aj grilované jedlá sú v lete veľmi obľúbené, pretože ľudia milujú spoločenské stretnutia na svojich dvoroch.
• Hoci obe zahŕňajú použitie tepla bez oleja na varenie jedál, gril využíva vysokú úroveň priameho tepla, zatiaľ čo BBQ zahŕňa nízku úroveň tepla alebo nepriame teplo.
• Keď je grilovanie hotové, teplota pečenia je často okolo 500 F alebo viac. Pokiaľ ide o teplotu používanú pri grilovaní, pohybuje sa okolo 225°F alebo menej.
• Grilovanie uvarí mäso za pár minút, zatiaľ čo grilovanie si vyžaduje niekoľko hodín, dokonca aj deň na varenie mäsa.
• Drahé a vysokokvalitné kusy mäsa vyžadujú grilovanie, pretože pri nízkej teplote BBQ sú tvrdé a suché a vysajú všetku vlhkosť.
• Lacné kusy mäsa sú vhodnejšie na grilovanie, pretože pri nízkej teplote počas niekoľkých hodín sú jemné.
• Chuť grilovaného jedla je vďaka chuti, ktorá sa rozvíja dlhším varením.
• Ďalším veľkým rozdielom je pohlcovanie dymu z dreva v BBQ jedlách, ktoré sa v grilovaných jedlách nenachádza.
• Grilovanie je tiež chutné, pretože vysoké teplo použité pri grilovaní skaramelizuje povrch kúska mäsa a zabraňuje vytekaniu šťavy.
• Keď grilujete, veko grilu je hore. Používate priame teplo. Keď robíte grilovanie, veko je sklopené, pretože váš kúsok mäsa sa tiež údi pri nízkej teplote.
Teraz, keď už poznáte rozdiel medzi grilovaním a grilovaním, môžete si vybrať spôsob varenia, ktorý sa vám najviac páči.
