Kľúčový rozdiel medzi monosacharidom a polysacharidom je v tom, že monosacharid je samostatná molekula cukru, zatiaľ čo polysacharid je kombináciou niekoľkých molekúl cukru.
Sacharidy sú cukry. Sacharidy sú rozdelené do štyroch hlavných typov ako monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy podľa počtu molekúl cukru prítomných v sacharidovej zlúčenine.
Čo je monosacharid?
Monosacharidy sú jednoduché molekuly cukru, ktoré sú základnými jednotkami sacharidov. Preto sú základnými formami sacharidov (oligosacharidy a polysacharidy). Tieto jednoduché cukry majú všeobecný vzorec CnH2nOn Toto sú stavebné kamene polysacharidov. Navyše, jednoduchšie molekuly nemôžeme získať hydrolýzou monosacharidov.
Monosacharidy majú rôzne triedy podľa počtu atómov uhlíka prítomných v molekule. Napríklad trióza (3), tetróza (4), pentóza (5), hexóza (6) a heptóza (7). Monosacharidy majú v bunkách rôzne funkcie. Po prvé, monosacharidy sú užitočné pri výrobe a skladovaní energie v bunkách. Po druhé, monosacharidy sú užitočné pri tvorbe dlhých vlákien, ako je celulóza.
Obrázok 01: Štruktúra ketózy
Pokiaľ ide o štruktúru monosacharidov, existuje karbonylová skupina (jeden atóm uhlíka sa viaže s atómom kyslíka prostredníctvom dvojitej väzby) a hydroxylová skupina (skupina -OH). Okrem týchto dvoch skupín majú všetky ostatné atómy uhlíka naviazaný atóm vodíka a hydroxylovú skupinu. Ak sa karbonylová skupina vyskytuje na konci uhlíkového reťazca monosacharidu, potom ide o aldózu. Ale ak je v strede uhlíkového reťazca, potom je to ketóza.
Čo je polysacharid
Polysacharidy sú makromolekulárne sacharidy, ktoré vznikajú kombináciou veľkého počtu jednoduchých cukrových jednotiek navzájom prostredníctvom glykozidických väzieb. Je to forma, v ktorej sa vyskytuje väčšina dôležitých sacharidov. Existujú dve formy lineárnych štruktúr alebo rozvetvených štruktúr. Lineárne štruktúry sa môžu navzájom zbaliť, aby vytvorili tuhé sacharidové štruktúry, ale rozvetvené formy sa nezbalia tesne.
Obrázok 02: Rozvetvený polysacharid
Všeobecný vzorec polysacharidu je Cx(H2O)y v ktorom x je veľké číslo medzi 200 až 2500. Vo všeobecnosti však tieto zlúčeniny obsahujú viac ako desať jednoduchých cukrových jednotiek. Medzi najdôležitejšie príklady týchto makromolekúl patrí celulóza a škrob v rastlinách a glykogén u zvierat.
Aký je rozdiel medzi monosacharidom a polysacharidom?
Monosacharid vs polysacharid |
|
| Jednoduché molekuly cukru, ktoré sú základnými jednotkami sacharidov | Makromolekulárne sacharidy tvorené kombináciou veľkého počtu jednoduchých cukrových jednotiek navzájom prostredníctvom glykozidických väzieb |
| Chemický vzorec | |
| Všeobecný vzorec monosacharidov je CnH2nOn kde n je malé, celé číslo. | Všeobecný vzorec polysacharidov je Cx(H2O)y v ktorom x je veľké číslo od 200 do 2500. |
| Počet monomérov | |
| Jednotlivé molekuly | Pozostáva z veľkého počtu molekúl |
| Ring Structures | |
| Majú vo svojej chemickej štruktúre jednu kruhovú štruktúru | Majú vo svojej chemickej štruktúre nejaké kruhové štruktúry |
| Príroda | |
| Monoméry | Polyméry |
| Chuť | |
| Chuť sladko | Bez chuti |
| Zníženie sily | |
| Redukcia cukrov | Neredukujúce cukry |
Zhrnutie – Monosacharid vs polysacharid
Sacharidy sú cukry. Monosacharidy sú jednoduché cukry, ktoré tvoria komplexnú štruktúru sacharidov. Rozdiel medzi monosacharidom a polysacharidom je v tom, že monosacharid je samostatná molekula cukru, zatiaľ čo polysacharid je kombináciou niekoľkých molekúl cukru.
