Kľúčový rozdiel medzi chudým proteínom a srvátkovým proteínom je ten, že chudý proteín označuje proteín s nízkym obsahom tukov, zatiaľ čo srvátkový proteín je proteín získaný z mlieka extrahovaný pri výrobe syra. Z hľadiska výživy je rozdiel medzi chudým proteínom a srvátkovým proteínom v tom, že chudé proteíny obsahujú mikroživiny, ale srvátkové proteíny nemajú mikroživiny, ale obsahujú viac vápnika ako chudé proteíny.
Proteín je hlavná živina vyrobená z aminokyselín. Je nevyhnutné, aby naše telo opravovalo bunky, budovalo svaly, obnovovalo bunky, poskytovalo energiu atď. Väčšinu bielkovín získavame prostredníctvom našej stravy, pretože naše telo nie je schopné produkovať všetky bielkoviny. Existujú rôzne zdroje bielkovín, ako aj rôzne typy bielkovín. Mnohé bielkoviny obsahujú nasýtené tuky (nezdravé tuky), ktoré predstavujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Bielkoviny, ktoré majú menej ako 10 gramov celkového tuku na porciu 3,5 unce, sa označujú ako chudé bielkoviny. Srvátkový proteín je mliečny proteín.
Čo je chudý proteín?
Chudý proteín je proteín s nízkym obsahom tuku. Podľa USDA (United States Department of Agriculture) je chudý proteín proteín, ktorý má menej ako 10 gramov celkového tuku na porciu 3,5 unce. Tento proteín má viac živín ako železo, b-vitamíny, zinok, minerály atď. Keďže ide o nízkotučný proteín, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Potravinové zdroje ako biele mäso z kuracieho, morčacieho, tmavého mäsa, rýb atď. sú bohaté na chudé bielkoviny. Najvýznamnejšou výhodou chudého proteínu oproti srvátkovému proteínu je, že chudý proteín spaľuje tuk viac ako srvátkový proteín. Inak sú oba podobné základné produkty.
Čo je srvátkový proteín?
Srvátka je zvyšná tekutá časť mlieka, keď je zrazené a precedené. Je to vedľajší produkt pri výrobe syra a je bohatý na bielkoviny. Srvátkový proteín sa nazýva srvátkový proteín. Preto je srvátkový proteín proteín získaný z mlieka. Je to vo vode rozpustný proteín, ktorý má vysokú stráviteľnosť a vysokú vstrebateľnosť. Ďalej obsahuje nízky obsah tuku a sacharidov (nižší obsah laktózy). Je to vysoko koncentrovaný zdravý proteín, ktorý obsahuje neesenciálne aminokyseliny. Pozostáva tiež z β-laktoglobulínu, sérového albumínu, imunoglobulínov a proteózových peptónov. V porovnaní s chudým mäsom alebo proteínom je tento proteín lacnejší a vhodný na konzumáciu. Na rozdiel od chudých bielkovín má však menej mikroživín.
Obrázok 02: Srvátkový proteín
S konzumáciou väčšieho množstva srvátkových bielkovín sa spája niekoľko zdravotných výhod. Patrí medzi ne chudnutie, protirakovinové vlastnosti, zníženie hladiny cholesterolu, zlepšenie imunitných reakcií na astmu, zníženie krvného tlaku a kardiovaskulárnych ochorení atď.
Aké sú podobnosti medzi chudým proteínom a srvátkovým proteínom?
- Cudý proteín a srvátkový proteín sú zdravé proteíny.
- Obsahujú nízky obsah tuku.
- Obaja znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Obe znižujú hladinu cholesterolu.
- Spĺňajú energetické požiadavky.
Aký je rozdiel medzi chudým proteínom a srvátkovým proteínom?
Chudý proteín je proteín s nízkym obsahom tuku, zatiaľ čo srvátkový proteín je jedným z mliečnych proteínov. Chudé bielkoviny poskytujú mikroživiny, ako sú minerály a vitamíny, zatiaľ čo bielkoviny neposkytujú mikroživiny. Chudé bielkoviny navyše spaľujú viac tuku ako srvátkové bielkoviny. Chudé bielkoviny sú teda výživnejšie. Srvátkové bielkoviny však obsahujú vyšší obsah vápnika ako chudé bielkoviny. Biele mäso z kuracieho, morčacieho, tmavého mäsa, rýb atď. sú zdrojom chudých bielkovín, zatiaľ čo mlieko je hlavným zdrojom srvátkových bielkovín.
Zhrnutie – chudý proteín vs srvátkový proteín
Cudý proteín a srvátkový proteín sú dva proteíny s nízkym obsahom tuku. Oba sú zdravé na konzumáciu, pretože znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a hladinu cholesterolu. Chudý proteín je populárny ako nízkotučný proteín, pretože obsahuje zložky na spaľovanie tukov v porovnaní so srvátkovým proteínom. Okrem toho obsahuje na rozdiel od srvátkového proteínu mikroživiny. Toto je rozdiel medzi chudým proteínom a srvátkovým proteínom.
