Kľúčový rozdiel medzi soľou a jódovanou soľou je v tom, že soľ neobsahuje žiadne prísady, zatiaľ čo jódovaná soľ obsahuje prísady jódu. Okrem toho soľ môže obsahovať stopy niekoľkých ďalších minerálov, ale jódovaná soľ je čistá.
Soľ je nevyhnutnou zložkou našich potravín. Okrem pridania arómy je to živina, ktorú naše telo potrebuje. So soľou môžeme primiešať rôzne prísady, aby sme zvýšili jej nutričnú hodnotu. Jednou z takýchto prísad je jód. Na trhu sú oboje, jodizovaná soľ aj nejodidovaná soľ. Za normálnych okolností ľudia pri nákupe vedome nehľadajú jódovanú soľ. Je však vhodné zaobstarať si jódovanú soľ, aby ste predišli rôznym zdravotným problémom.
Čo je soľ?
Soľ alebo chlorid sodný, ktoré používame v potravinách, vieme ľahko vyrobiť z morskej vody (soľanky). Ľudia to robia vo veľkom, pretože ľudia z každého kúta sveta používajú soľ na jedlo každý deň. Morská voda obsahuje vysoké koncentrácie chloridu sodného; jeho akumuláciou na ploche a vyparovaním vody pomocou slnečnej energie vznikajú kryštály chloridu sodného.
Odparovanie vody by sme mali robiť v niekoľkých nádržiach a v prvej nádrži piesok alebo íl v nánosoch morskej vody. Potom slaná voda z tejto nádrže ide do inej, kde; k usadzovaniu síranu vápenatého dochádza pri odparovaní vody. Nakoniec posledná nádrž umožňuje ukladanie soli. Spolu s ním sa usadzujú aj ďalšie nečistoty ako chlorid horečnatý a síran horečnatý. Potom túto soľ zbierame do malých hôr a necháme tam určitý čas zostať. Počas tohto obdobia sa môžu rozpustiť iné nečistoty a vytvoriť trochu čisté soli.
Obrázok 01: Hromady soli
Okrem toho môžeme soľ získať z ťažby kamennej soli alebo halitu. Soľ v kamennej soli je o niečo čistejšia ako soľ, ktorú získavame zo soľanky. Kamenná soľ je ložisko NaCl, ktoré je výsledkom vyparovania starovekých oceánov pred miliónmi rokov. Takéto veľké ložiská existujú v Kanade, Amerike a Číne atď.
Vyťaženú soľ môžeme neskôr rôznymi spôsobmi čistiť, aby bola vhodná na konzumáciu, a to je známa ako kuchynská soľ. Okrem použitia v potravinách má soľ mnoho ďalších aplikácií. Napríklad je užitočný v chemickom priemysle na rôzne účely a ako zdroj chloridov. Ďalej je užitočný v kozmetike ako exfoliátor.
Čo je jódovaná soľ?
Jodizovaná soľ je soľ, ktorá obsahuje prísady jódu. Na výrobu jodizovanej soli ľudia pridávajú do rafinovanej soli anorganické zdroje jódu, ako je jodičnan draselný, jodid draselný, jodičnan sodný alebo jodid sodný.
Obrázok 02: Hromada jódovanej soli
Jód je stopový prvok, ktorý v našom tele potrebujeme. Štítna žľaza pôsobí ako zásobáreň jódu a pre jej efektívne fungovanie pri tvorbe hormónov ako tyroxín, trijódtyronín a kalcitonín je jód nevyhnutný. Struma alebo opuchnuté štítne žľazy sú príznakom nedostatku jódu.
Nedostatok jódu môže navyše viesť k hypotyreóze, ktorá prichádza s únavou, pomalým metabolizmom atď. Pre zdravé telo potrebujeme asi 150 μg jódu denne. Časť jódu môžeme získať z rastlín, mäsa, morských plodov atď. Jódovaná soľ sa podáva ľuďom s nedostatkom jódu na prekonanie problémov. Jodizovaná soľ je na trhu ľahko dostupná a medzi normálnou soľou a jodizovanou soľou nie je možné rozlíšiť chuť.
Aký je rozdiel medzi soľou a jódovanou soľou?
Soľ je predovšetkým minerál, ktorý má chemický vzorec NaCl, zatiaľ čo jodizovaná soľ je forma soli, ktorá obsahuje prísady jódu. Jodizovaná soľ je forma soli. Preto je kľúčový rozdiel medzi soľou a jódovanou soľou v tom, že soľ neobsahuje žiadne prísady, zatiaľ čo jódovaná soľ obsahuje prísady jódu.
Ďalší rozdiel medzi soľou a jódovanou soľou je v ich použití. To znamená; soľ je užitočná ako potravinová prísada, v kozmetike ako peeling, v chemickom priemysle ako zdroj chloridov atď., zatiaľ čo jodizovaná soľ je dôležitá hlavne na prekonanie nedostatku jódu, pre efektívne fungovanie štítnej žľazy pri tvorbe hormónov atď. Ako ďalší dôležitý rozdiel medzi soľou a jódovanou soľou môžeme povedať, že soľ môže mať stopy niekoľkých ďalších minerálov, ale jódovaná soľ je čistá.
Zhrnutie – Soľ verzus jódovaná soľ
Jodizovaná soľ je forma soli. Existuje však určitý rozdiel medzi soľou a jódovanou soľou. Kľúčový rozdiel medzi soľou a jodizovanou soľou je predovšetkým v tom, že soľ nemá žiadnu prísadu, zatiaľ čo jodizovaná soľ obsahuje prísady jódu. Soľ však môže mať stopy niekoľkých ďalších minerálov, ale jódovaná soľ je čistá.
