Kľúčový rozdiel medzi biotínom a kolagénom je ten, že biotín je vitamín B7, ktorý si telo nedokáže vyrobiť, zatiaľ čo kolagén je vláknitý proteín produkovaný telom a vyskytuje sa v kostiach, svaloch, šľachách a koži.
Biotín a kolagén sú dôležité látky, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele. Tieto zlúčeniny majú mnoho dôležitých aplikácií v našom tele a v mnohých iných organizmoch.
Čo je biotín?
Biotíny je vitamín B7, ktorý sa podieľa na mnohých metabolických procesoch u ľudí aj mikroorganizmov vo vzťahu k využitiu tukov, sacharidov a aminokyselín. Názov biotín pochádza z gréckych slov „bios“a prípony „-in“a má význam „žiť“.
Obrázok 01: Chemická štruktúra biotínu
Biotín sa javí ako biele kryštalické ihličky. Chemický vzorec tejto zlúčeniny je C10H16N2O3S. Môžeme ju klasifikovať ako heterocyklickú zlúčeninu s kruhom obsahujúcim síru (ureido kruh a tetrahydrotiofénový kruh). Biotín môže pôsobiť ako koenzým pre päť karboxylázových enzýmov, ktoré sa podieľajú na trávení sacharidov, produkcii mastných kyselín a glukoneogenéze.
Existuje mnoho rôznych zdrojov biotínu: kuracia pečeň, hovädzia pečeň, vajcia, vaječný bielok, vaječný žĺtok, losos, bravčová kotleta, morčacie prsia, tuniak, arašidy, slnečnicové semienka, avokádo, kukurica, jahody, brokolica, syr, mlieko, ovsené vločky, hranolky, pivo atď.
V biotechnológiách existuje významné využitie biotínu. Hlavné aplikácie zahŕňajú izoláciu proteínov a neproteínových látok pre biochemické testy. Napríklad avidín získaný z vajec sa môže silne viazať s biotínom spolu s pomerne vysokou disociačnou konštantou.
Deficit biotínu sa môže vyskytnúť v dvoch formách ako primárny deficit a subklinický deficit. Primárny nedostatok sa vyskytuje v dôsledku príliš malého množstva biotínu v potravinách. Je to zriedkavý stav, pretože mnohé zdroje potravy obsahujú biotín. Subklinický nedostatok však môže spôsobiť mierne príznaky, ako je rednutie vlasov, lámavé nechty, kožná vyrážka na tvári atď.
Čo je kolagén?
Kolagén je štrukturálny proteín, ktorý môžeme nájsť v extracelulárnej matrici spojivových tkanív v našom tele. Je hlavnou zložkou spojivového tkaniva. Okrem toho je kolagén najrozšírenejším proteínom u cicavcov. Obsah kolagénu v obsahu bielkovín v našom tele sa môže pohybovať od 25-35%. Okrem toho kolagén obsahuje aminokyseliny, ktoré sú navzájom prepojené a vytvárajú trojitú špirálu predĺžených vlákien, známu ako kolagénová špirála. Medzi spojivové tkanivá, v ktorých nájdeme kolagén vo vysokom obsahu, patria chrupavky, kosti, šľachy, väzy a koža.
Stupeň mineralizácie môže určiť tuhosť kolagénových tkanív. Napríklad kosti sú tuhé a šľachy sú poddajné. Okrem toho sa kolagén nachádza v hojnom množstve v rohovkách, krvných cievach, črevách, medzistavcových platničkách a dentíne v zuboch.
Existujú určité medicínske použitia kolagénu, ktoré zahŕňajú aplikácie na srdce, kozmetickú chirurgiu, kostné štepy, regeneráciu tkanív, rekonštrukčné chirurgické využitie, hojenie rán atď. Okrem toho má využitie vo výskumných oblastiach, ako sú bunkové kultúry.
Existujú niektoré ochorenia súvisiace s kolagénom, ako je nedokonalá osteogenéza, detská kortikálna hyperostóza, Caffeyova choroba, kolagenopatia, Alportov syndróm atď. Preto má mnoho aplikácií v medicíne, aby sa týmto ochoreniam predišlo. Okrem toho je užitočný v kozmetickom priemysle na kozmetickú chirurgiu a chirurgiu popálenín. Bežne má široké uplatnenie v potravinárskom priemysle ako kolagénový obal v klobásach.
Obrázok 02: Kolagénový obal na párky
Hlavným zdrojom kolagénu sú ryby, kuracie mäso, vaječný bielok, bobuľové ovocie, citrusové ovocie, biely čaj, cesnak, červená a žltá zelenina atď.
Aký je rozdiel medzi biotínom a kolagénom?
Biotín je dôležitý pri raste buniek a metabolizme mastných kyselín, zatiaľ čo kolagén nám môže poskytnúť štrukturálnu podporu a silu. Kľúčový rozdiel medzi biotínom a kolagénom je v tom, že biotín je vitamín B7, ktorý si telo nedokáže vyrobiť, zatiaľ čo kolagén je vláknitý proteín produkovaný telom a vyskytuje sa v kostiach, svaloch, šľachách a koži.
Nižšie uvedená infografika predstavuje rozdiely medzi biotínom a kolagénom v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – Biotín vs kolagén
Biotíny je vitamín B7, ktorý sa podieľa na mnohých metabolických procesoch u ľudí aj mikroorganizmov vo vzťahu k využitiu tukov, sacharidov a aminokyselín. Kolagén je štrukturálny proteín, ktorý môžeme nájsť v extracelulárnej matrici spojivových tkanív v našom tele. Kľúčový rozdiel medzi biotínom a kolagénom je v tom, že biotín je vitamín B7, ktorý si telo nedokáže vyrobiť, zatiaľ čo kolagén je vláknitý proteín produkovaný telom a vyskytuje sa v kostiach, svaloch, šľachách a koži.
