Pekany vs vlašské orechy
Vieme, že orechy sú skvelým zdrojom paliva vo forme tuku a oleja. Sú tiež dobrým zdrojom uhľohydrátov. Všetky orechy okrem kokosu sú dobrým zdrojom hlavných vitamínov B. Pekanové orechy a vlašské orechy sú orechy, ktoré majú veľa podobností v tvare a vzhľade. Ich chuť je tiež trochu podobná. Obe majú veľa zdravotných výhod. Medzi vlašskými orechmi a pekanovými orechmi však existujú určité rozdiely, o ktorých sa bude diskutovať v tomto článku.
Pecans
Pekanové orechy sú orechy pochádzajúce z orechov pekanových stromov, ktoré sú pôvodom z Mexika a na juhu centrálnej časti USA. Pekanové orechy sa ľahko skladujú, ľahko sa praskajú a poskytujú vysokú výťažnosť orechového mäsa. Vždy boli výborným zdrojom energie. Olúpané pekanové orechy si vydržia čerstvosť asi 3 mesiace, potom je potrebné ich skladovať vo vákuových obaloch s dusíkom alebo ich treba chladiť, aby zostali čerstvé. Chladené pekanové orechy vydržia čerstvé niekoľko rokov. Napriek mylnej predstave, že pekanové orechy sú plné tuku, štúdia zahŕňajúca denný príjem ¾ šálky pekanových orechov ukázala, že to neviedlo k žiadnemu prírastku hmotnosti. V skutočnosti sa hladina zlého cholesterolu u účastníkov štúdie znížila o 6 %.
Pekanové orechy sú známe veľmi vysokým obsahom vitamínu E (o,45 %). Majú tiež 67 gramov oleja na 100 g. Ich obsah bielkovín je nízky, len 7 g na 100 g. Pekanové orechy majú tiež veľmi malé množstvo omega 3 mastných kyselín.
Vlašské orechy
V porovnaní s inými orechmi sa zistilo, že vlašské orechy obsahujú maximálne množstvo antioxidantov, čo je dôležité pri prevencii určitých typov rakoviny, hoci neexistuje nič, čo by toto tvrdenie dokázalo. Vlašské orechy sú tiež považované za zdravé pre ľudské srdce kvôli vysokému obsahu omega 3, čo je mastná kyselina podobná tej, ktorá sa nachádza v rybách. Vlašské orechy vo všeobecnosti obsahujú mono nasýtené tuky, čo je dobré pre zdravie nášho srdca.
Vlašské orechy pochádzajú z juhovýchodnej Európy, Číny, Iraku, Indie a Pakistanu. Avšak kvôli ich vynikajúcim zdravotným výhodám sú dnes orechy rozšírené vo všetkých častiach sveta. Vlašské orechy sú výborným zdrojom energie a sú plnohodnotným jedlom. Ich jadro sa ľahko extrahuje zo škrupiny a obsahuje 15% bielkovín, 65% tukov a 16% sacharidov. Obsahuje vysoké množstvo vápnika a trochu železa. Obsahuje tiež dostatočné množstvo vitamínu E. Pomer omega 3 mastných kyselín k omega6 mastným kyselinám vo vlašských orechoch sa považuje za optimálny pre ľudskú spotrebu.
Rozdiel medzi pekanovými a vlašskými orechmi
Najvýraznejší rozdiel vo vzhľade spočíva v tvare pekanových orechov a vlašských orechov. Vlašské orechy svojou tvorbou pripomínajú ľudský mozog, zatiaľ čo pekanové orechy majú hlboké hrebene, ktoré sú dlhé, ale zachovávajú si rovnaký eliptický tvar. Pekanové orechy sú tmavohnedé, zatiaľ čo vlašské orechy majú svetlohnedú farbu. Rozdiely sú aj v chuti s výraznou chuťou pekanových aj vlašských orechov. Ak ste na trhu, boli by ste prekvapení, keby ste videli pekanové orechy s vyššou cenou v porovnaní so známejšími vlašskými orechmi.
V skratke:
Pekany vs vlašské orechy
• Vlašské aj pekanové orechy sa považujú za priateľské k srdcu.
• Pekanové orechy majú viac vitamínu E ako vlašské orechy.
• Pekanové orechy sú plné antioxidantov a považujú sa za dobré pre vaše oči a tiež v boji proti určitým typom rakoviny.
• Na druhej strane, vlašské orechy majú viac omega 3 mastných kyselín ako pekanové orechy a bolo dokázané, že obsahujú antikarcinogénne vlastnosti.
• Čo sa týka chuti, pekanové orechy chutia sladšie ako vlašské orechy. To je dôvod, prečo sa vlašské orechy pred použitím v určitých receptoch pražia.
