Klubová sóda vs tonická voda
Bublinková, perlivá voda je sama o sebe zdrojom príťažlivosti pre ľudí vo všetkých častiach sveta a využíva sa na rôzne účely. Klubová sóda a tonická voda sú dve také formy vody, ktoré spôsobujú zmätok v mysliach ľudí kvôli ich podobnosti. Tento článok sa pokúša bližšie pozrieť na tieto dva typy sýtenej vody na základe ich vlastností, aby sa odstránili všetky pochybnosti.
Club Soda
Klubová sóda je voda, do ktorej je pri vysokom tlaku pridaný oxid uhličitý. Niekedy sa do tejto vody pridávajú aj sodné soli. Proces, ktorý sa používa na pridávanie oxidu uhličitého do vody, sa nazýva karbonizácia, ktorá vedie k šumeniu vody. Tento oxid uhličitý pridávaný vo veľmi nízkych koncentráciách (0,2 % až 1,0 %) do vody vytvára kyselinu uhličitú, ktorá spôsobuje kyslosť vody. Na kontrolu tejto kyslej chuti sa do tejto sýtenej vody pridávajú sodné alebo draselné soli.
Tonic Water
Tonická voda je tiež sýtená voda, čo znamená pridanie oxidu uhličitého do vody. Prečo sa však nazýva tonikum, je to preto, že vždy obsahuje chinín. Pridanie chinínu bolo spôsobom, ako odvrátiť maláriu v krajine, ako je India, britskými správcami a dnes je pridanie chinínu väčšinou symbolické, hoci určité množstvo chinínu sa stále pridáva, aby voda získala výraznú horkú chuť. Keď sa táto horká chuť (kyslá) kompenzuje, obyčajne kukuričným sirupom, tonická voda vytvára osviežujúce nápoje s ginom a minerálnou vodou. V skutočnosti počujeme názvy ako gin tonic a vodka tonic len kvôli použitiu tonikovej vody s týmito alkoholickými nápojmi.
Aký je rozdiel medzi Club Soda a Tonic Water?
• Potom je jasné, že sódovka aj tonikum sú sýtené vody, aj keď existujú rozdiely v zložkách.
• Aj keď sú obe sýtené oxidom uhličitým, tonická voda vždy obsahuje malé množstvo chinínu, zatiaľ čo sóda obsahuje malé množstvo sodných alebo draselných solí.
• Kým v Britskej Indii bol chinín pridávaný skôr, aby sa z vody stal druh lieku na odvrátenie malárie, pridávanie chinínového stile pokračuje, aj keď vo veľmi malých množstvách.
