Rebrá vs náhradné rebrá
„Náhradné rebrá“je termín, ktorý sa veľmi často používa, keď sa hovorí o rôznych bravčových a hovädzích rebrách. „Náhradné rebrá“sú typom rebier, ktoré sa nazývajú tak, ako ich kedysi piekli vojaci na špičkách svojich oštepov. Tento článok sa bližšie pozrie na náhradné rebrá, aby zistil rozdiely, ktoré má s rebrami. Celý hrudný kôš zvieraťa je rozrezaný na rôzne kusy, ktoré sú rôzne označené. Tieto kúsky sú buď grilované alebo údené a podávajú sa s omáčkou.
Rebrá
Hrudný kôš zvieraťa je rozrezaný na niekoľko kusov a názov rezu sa líši v závislosti od časti hrudného koša, z ktorej pochádza. Okrem bežných rozdielov v kostiach a štruktúre rezu existujú rozdiely v chuti a tukových vrstvách. Pred rozdelením hrudného koša na rôzne časti je vnútorný povrch očistený od vrstvy, ktorá je vyrobená zo spojivového tkaniva, pretože táto vrstva sťažuje varenie mäsa.
Náhradné rebrá
Rebrá alebo náhradné rebrá sú samozrejme vyrezané z hrudného koša ošípanej. Pochádza z najspodnejšej časti; to je hrudná kosť prasaťa. Prilieha k bruchu zvieraťa. Nezamieňajte si tento strih s detskými zadnými rebrami, pretože vychádzajú z hornej časti hrudného koša. V spodnej časti je oveľa viac mäsa ako v hornej časti hrudného koša, a preto sú rebierka oveľa chutnejšie a šťavnatejšie ako detské zadné rebierka. Rebierka sú kostnaté a ploché. Medzi hrudnou kosťou a bruchom je dlhá časť ošípanej, ktorá obsahuje 11 alebo 13 kostí. Všetky tieto kosti sú spojené s mäsom a je na nich aj mäso.
Rebrá vs náhradné rebrá
• Rebrá ošípanej alebo hovädzieho dobytka sú najchutnejšie kusy, ktoré sa získavajú z hrudného koša zvieraťa a jedia sa po varení pri grilovaní, grilovaní, údení atď.
• Náhradné rebrá nie sú nejaké náhradné rebrá alebo extra rebrá, ako si mnohí ľudia myslia.
• Náhradné rebrá sa nazývajú aj rebrá alebo bočné rebrá.
• Náhradné rebrá sú vyrezané z hrudného koša ako detské zadné rebrá, hoci väčšina ľudí si tieto dva rezy zamieňa.
• Náhradné rebrá sa získavajú z najspodnejšej časti hrudného koša smerom k hrudnej kosti a bruchu.
• Chrbtové rebrá dieťaťa sú rez hrudného koša získaný z hornej časti hrudného koša.
• Náhradné rebrá sú plochejšie a kostnatejšie ako detské zadné rebrá.
