Kľúčový rozdiel medzi prchavými a neprchavými kyselinami je v tom, že prchavé kyseliny sa ľahko vyparujú, zatiaľ čo neprchavé kyseliny sa ľahko neodparujú.
Prchavosť je tendencia látky vyparovať sa. Preto prchavé látky prechádzajú do plynnej fázy ľahšie ako neprchavé látky. Toto odparovanie však môže prebiehať s ohrevom alebo bez neho. Dôvodom vysokej prchavosti je vysoký tlak pár pri normálnej izbovej teplote.
Čo sú prchavé kyseliny?
Prchavé kyseliny sú chemické zlúčeniny, ktoré sa rýchlo odparujú. Toto rýchle odparovanie je výsledkom vysokého tlaku pár pri normálnej izbovej teplote. Preto sa prchavé kyseliny môžu odparovať bez zahrievania alebo akejkoľvek inej vonkajšej sily.
Obrázok 01: Chemická štruktúra kyseliny uhličitej
Pod pojmom prchavé kyseliny sa ďalej rozumejú najmä organické kyseliny, ktoré sa tvoria v našom tele v dôsledku trávenia, chorôb alebo metabolizmu a tieto kyseliny môžu existovať aj v hroznovej šťave, muštoch a víne. Najmä kyselina uhličitá je prchavá kyselina, ktorá sa v našom tele tvorí vo forme oxidu uhličitého. Okrem toho sa táto kyselina vylučuje pľúcami.
Čo sú neprchavé kyseliny?
Neprchavé kyseliny sú chemické zlúčeniny, ktoré sa nemôžu rýchlo odparovať. Je to hlavne preto, že tlak pár kyseliny pri normálnej izbovej teplote nie je dostatočne vysoký na to, aby sa ľahko odparila. Preto ich môžeme pomenovať ako kyseliny fixné alebo metabolické, pretože naše telo tieto kyseliny produkuje predovšetkým z iných zdrojov ako z oxidu uhličitého.t.j. neúplným metabolizmom sacharidov, tukov a bielkovín vznikajú tieto kyseliny. Okrem kyseliny uhličitej je väčšina kyselín, ktoré naše telo produkuje, neprchavá. Tieto kyseliny sa tiež vylučujú obličkami.
Obrázok 02: Kyselina mliečna – neprchavá kyselina, ktorá sa tvorí v našom tele
Reakcie, ktoré môžu spôsobiť produkciu neprchavých kyselín, sú nasledovné:
Oxidácia aminokyselín obsahujúcich síru:
Napr.: Cysteín → močovina + CO2 + H2SO4
- Metabolizmus zlúčenín obsahujúcich fosfor:
- Oxidácia katiónových aminokyselín:
Napr.: Arginín → močovina + CO2 + H2O + H+
Neúplný metabolizmus sacharidov, tukov a lipidov
Aký je rozdiel medzi prchavými a neprchavými kyselinami?
Prchavé kyseliny sú chemické zlúčeniny, ktoré sa rýchlo odparujú, zatiaľ čo neprchavé kyseliny sú chemické zlúčeniny, ktoré sa rýchlo odparovať nemôžu. Toto je kľúčový rozdiel medzi prchavými a neprchavými kyselinami. Tento rozdiel vzniká v dôsledku tlaku pár každej kyseliny. Preto to vedie k ďalšiemu rozdielu medzi prchavými a neprchavými kyselinami. t.j. tlak pár prchavých kyselín je pri normálnej izbovej teplote veľmi vysoký, zatiaľ čo tlak pár neprchavých kyselín je pomerne nízky.
Navyše, ak vezmeme do úvahy prchavé a neprchavé kyseliny, ktoré naše telo produkuje, hlavnou prchavou kyselinou je kyselina uhličitá, ktorá sa vylučuje pľúcami, zatiaľ čo medzi neprchavé kyseliny patrí kyselina sírová a kyselina mliečna, ktoré sa vylučujú obličkami a inými orgánmi ako pľúc. Je to hlavne preto, že prchavé kyseliny sa môžu z tela vylučovať ventiláciou, zatiaľ čo neprchavé kyseliny nie. To tiež prispieva k ďalšiemu rozdielu medzi prchavými a neprchavými kyselinami.
Nasledujúca infografika ukazuje rozdiel medzi prchavými a neprchavými kyselinami v tabuľkovej forme.
Zhrnutie – Prchavé verzus neprchavé kyseliny
Prchavé a neprchavé kyseliny sú chemické zlúčeniny, ktoré nazývame podľa schopnosti rýchlo sa odparovať. Preto je kľúčový rozdiel medzi prchavými a neprchavými kyselinami v tom, že prchavé kyseliny sa ľahko odparujú, zatiaľ čo neprchavé kyseliny sa ľahko neodparujú.
