Kľúčový rozdiel medzi kyselinou octovou a anhydridom kyseliny octovej je v tom, že kyselina octová je jednoduchá karboxylová kyselina, zatiaľ čo anhydrid kyseliny octovej je produkt dehydratácie kyseliny octovej.
Kyselina octová je organická zlúčenina s chemickým vzorcom CH3COOH, zatiaľ čo anhydrid kyseliny octovej je organická zlúčenina s chemickým vzorcom (CH3CO)2O. Na výrobu anhydridu kyseliny octovej môžeme použiť kyselinu octovú.
Čo je kyselina octová?
Kyselina octová je organická zlúčenina s chemickým vzorcom CH3COOH. Je to druhá najjednoduchšia karboxylová kyselina. Táto kyselina sa vyskytuje ako bezfarebná kvapalina so štipľavým zápachom podobným octu. Okrem toho má kyselina octová tiež výraznú kyslú chuť. Táto zlúčenina má metylovú skupinu pripojenú ku karboxylovej kyseline. Je to slabá kyselina, pretože vo vodnom roztoku čiastočne disociuje. Molárna hmotnosť kyseliny octovej je 60,05 g/mol. Konjugovanou bázou tejto kyseliny je acetátový ión. Okrem toho, systémový názov IUPAC kyseliny octovej je kyselina etánová.
Obrázok 01: Kostrový vzorec kyseliny octovej
V tuhej forme tvorí kyselina octová reťazce prepojením molekúl vodíkovými väzbami. V jeho plynnej fáze sú diméry kyseliny octovej. Okrem toho je v kvapalnom stave hydrofilným protickým rozpúšťadlom. Pri fyziologických podmienkach pH existuje táto zlúčenina v plne ionizovanej forme ako acetát. Kyselinu octovú vieme vyrobiť syntetickým aj bakteriálnym spôsobom fermentácie. Okrem toho sa pri syntetickej ceste kyselina octová vyrába karbonyláciou metanolu.
Kyselinu octovú môžeme vyrábať priemyselne syntetickými cestami alebo biologickými cestami. Napríklad kyselinu octovú môžeme vyrobiť karbonyláciou metanolu a túto kyselinu môžeme vyrobiť fermentáciou semien, ako je jablčný mušt, pomocou zemiakovej kaše, ryže atď.
Čo je anhydrid kyseliny octovej?
Acetanhydrid je organická zlúčenina s chemickým vzorcom (CH3CO)2O. Je tiež známy ako anhydrid kyseliny etánovej. Môžeme to skrátiť ako ac2O. Anhydrid kyseliny octovej je najjednoduchšia izolovateľná anhydridová zlúčenina karboxylovej kyseliny.
Táto látka sa široko používa ako činidlo pre procesy organickej syntézy. Vyskytuje sa ako bezfarebná kvapalina so silným zápachom kyseliny octovej. Tento silný zápach vzniká v dôsledku reakcie medzi anhydridom kyseliny octovej a vlhkosťou vo vzduchu.
Obrázok 02: Kondenzácia kyseliny octovej
Podobne ako väčšina ostatných zlúčenín anhydridov kyselín, anhydrid kyseliny octovej je flexibilná zlúčenina s nerovinnou štruktúrou. Má pí systémovú väzbu, ktorá sa tvorí cez centrálny atóm kyslíka, čo ponúka veľmi slabú stabilizáciu rezonancie ako dipólovo-dipólové odpudzovanie medzi dvoma karbonylovými atómami kyslíka.
Anhydrid kyseliny octovej môžeme vyrobiť zahrievaním octanu draselného s benzoylchloridom. Priemyselne sa vyrába karbonyláciou metylacetátu. Kvôli nízkej cene však laboratóriá zvyčajne nepripravujú acetanhydrid na výskumné účely; namiesto toho ho nakupujú od iných dodávateľov.
Aké sú podobnosti medzi kyselinou octovou a anhydridom kyseliny octovej?
- Kyselina octová a acetanhydrid sú kyslé zlúčeniny.
- Obsahujú karbonylové uhlíkové atómy.
- Obe sú nerovinné zlúčeniny.
- Existujú ako bezfarebné kvapaliny so štipľavým zápachom.
Aký je rozdiel medzi kyselinou octovou a anhydridom kyseliny octovej?
Kyselina octová je organická zlúčenina s chemickým vzorcom CH3COOH, zatiaľ čo anhydrid kyseliny octovej je organická zlúčenina s chemickým vzorcom (CH3CO)2O. Kľúčový rozdiel medzi kyselinou octovou a anhydridom kyseliny octovej je v tom, že kyselina octová je jednoduchá karboxylová kyselina, zatiaľ čo anhydrid kyseliny octovej je produkt dehydratácie kyseliny octovej.
Nasledujúca infografika predstavuje rozdiely medzi kyselinou octovou a anhydridom kyseliny octovej v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – Kyselina octová vs anhydrid kyseliny octovej
Kyselina octová a acetanhydrid sú dôležité zlúčeniny v priemysle. Na výrobu anhydridu kyseliny octovej môžeme použiť kyselinu octovú. Kľúčový rozdiel medzi kyselinou octovou a anhydridom kyseliny octovej je v tom, že kyselina octová je jednoduchá karboxylová kyselina, zatiaľ čo anhydrid kyseliny octovej je produkt dehydratácie kyseliny octovej.
