Kľúčový rozdiel medzi absorbérom kyslíka a silikagélom je v tom, že absorbéry kyslíka absorbujú kyslík, ale nie vlhkosť, zatiaľ čo silikagél absorbovať vlhkosť môže.
Pohlcovače kyslíka a silikagél sú dôležité látky používané pri aplikáciách balenia potravín. Pohlcovač kyslíka alebo lapač kyslíka je látka, ktorú používame na odstránenie alebo zníženie hladiny kyslíka v obale. Silikagél je typ molekulárneho sita, ktoré má nepravidelný vzor atómov kremíka a kyslíka s nerovnomernými pórmi.
Čo je to absorbér kyslíka?
Pohlcovač kyslíka alebo lapač kyslíka je látka, ktorá pomáha odstraňovať alebo znižovať hladinu kyslíka v obale. Pohlcovače kyslíka sú tiež užitočné pri udržiavaní bezpečnosti produktu a predlžovaní trvanlivosti. Často prichádzajú ako malé, uzavreté balíčky alebo vrecúška (ako je znázornené na nasledujúcom obrázku). Pohlcovače kyslíka môžu byť samostatným komponentom alebo súčasťou obalovej fólie alebo konštrukcie.
Obrázok 01: Absorbér kyslíka
Zloženie absorbéra kyslíka sa líši v závislosti od zamýšľaného použitia, vodnej aktivity produktu, ktorý má uchovávať, a niektorých ďalších faktorov. Typicky moderné balíčky absorbérov kyslíka používajú zmes železného prášku a chloridu sodného. Často však obsahuje aktívne uhlie, pretože môže absorbovať niektoré iné plyny a organické molekuly. Pomáha to ďalej konzervovať potraviny a odstraňuje pachy. Prvým použitým absorbérom kyslíka bol alkalický roztok kyseliny pyrogalovej vo vzduchotesnej nádobe.
Používanie absorbérov kyslíka má niekoľko výhod: pomáha zachovať čerstvo praženú chuť kávy a orechov, zabraňuje oxidácii oleorezínov korenia, zabraňuje oxidácii vitamínu A, C a E, predlžuje životnosť liečiv, atď.
Čo je silikagél?
Silikagél je typ molekulárneho sita s nepravidelným vzorom atómov kremíka a kyslíka s nerovnomernými pórmi. Je to amorfná forma oxidu kremičitého. Navyše obsahuje dutiny a póry v nanometrovom meradle. Tieto dutiny môžu obsahovať buď vodu alebo akúkoľvek inú tekutinu použitú pri príprave silikagélu. Napr. plyn, vákuum, iné rozpúšťadlá atď. Keďže veľkosti pórov nie sú jednotné, môžeme povedať, že toto molekulové sito má priemernú veľkosť pórov 2,4 nm.
Obrázok 02: Silikagél
Silikagél má silnú afinitu k vode, takže ho môžeme použiť ako vysúšadlo. Tento materiál je veľmi tvrdý a priesvitný. Je však podstatne mäkší ako kremičité sklo alebo kremeň. Keď je silikagél nasýtený vodou, zostáva v tvrdom stave.
V komerčnej kvalite môžeme nájsť silikagél vo forme granúl alebo guľôčok. Tieto korálky majú priemer niekoľko milimetrov. Niekedy tieto guľôčky obsahujú aj určité množstvo indikátorového činidla, ktoré môže zmeniť farbu guľôčok, keď sa absorbuje voda. Ako sušidlo sú tieto guľôčky súčasťou balenia potravín ako malé balíčky, ktoré absorbujú vodnú paru vo vnútri balenia.
Aký je rozdiel medzi absorbérom kyslíka a silikagélom?
Kľúčový rozdiel medzi absorbérom kyslíka a silikagélom je v tom, že absorbéry kyslíka absorbujú kyslík, ale nie vlhkosť, zatiaľ čo silikagél môže absorbovať vlhkosť. Okrem toho sú absorbéry kyslíka typicky vyrobené zo železného prášku a soli, zatiaľ čo silikagély sú vyrobené z amorfnej a poréznej formy oxidu kremičitého.
Nasledujúca infografika predstavuje rozdiely medzi absorbérom kyslíka a silikagélom v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – absorbér kyslíka vs silikagél
Pohlcovač kyslíka alebo lapač kyslíka je látka, ktorá pomáha odstraňovať alebo znižovať hladinu kyslíka v balení. Silikagél je typ molekulárneho sita obsahujúceho nepravidelný vzor atómov kremíka a kyslíka s nerovnomernými pórmi. Kľúčový rozdiel medzi absorbérom kyslíka a silikagélom je ich schopnosť absorbovať vlhkosť, t.j. absorbéry kyslíka nemôžu absorbovať vlhkosť, zatiaľ čo silikagél absorbovať vlhkosť môže.
