Kľúčový rozdiel medzi mastnou kyselinou a aminokyselinou je ten, že mastná kyselina je stavebným kameňom tukov v prírode, zatiaľ čo aminokyselina je stavebným kameňom bielkovín v prírode.
Mastné kyseliny a aminokyseliny sú dva rôzne typy monomérov, ktoré sú veľmi dôležité pre udržanie života na Zemi. Monoméry reagujú s inými monomérmi alebo molekulami za vzniku veľkých polymérov. V chémii je tento proces známy ako polymerizácia.
Čo je to mastná kyselina?
Mastná kyselina je stavebným kameňom tukov v prírode. V biochémii je mastná kyselina definovaná ako karboxylová kyselina s alifatickým reťazcom. Môže byť nasýtený alebo nenasýtený. Nasýtené mastné kyseliny nemajú dvojité väzby C=C. Na druhej strane nenasýtené mastné kyseliny majú dvojité väzby C=C. Väčšina prirodzene sa vyskytujúcich mastných kyselín má nerozvetvený reťazec s párnym počtom atómov uhlíka od 4 do 28. Mastné kyseliny sú jednou z hlavných zložiek lipidov. Mastné kyseliny a glycerol sa spájajú a vytvárajú lipidy. Mastné kyseliny sa klasifikujú mnohými spôsobmi, napríklad podľa dĺžky (krátky reťazec, stredný reťazec, dlhý reťazec alebo veľmi dlhý reťazec), podľa nasýtenia vs. nenasýtenosť, podľa párneho a nepárneho obsahu uhlíka alebo podľa lineárneho vs rozvetveného reťazca.
Obrázok 01: Mastná kyselina
Navyše, mastné kyseliny sú veľmi dôležité potravinové zdroje paliva pre zvieratá a dôležité štrukturálne zložky pre bunky. Ďalej sa priemyselné mastné kyseliny používajú na výrobu mydiel, povrchovo aktívnych látok, detergentov a mazív. Medzi ďalšie aplikácie mastných kyselín patrí ich použitie ako emulgátorov, textúrovacích činidiel, zmáčadiel, odpeňovačov a stabilizačných činidiel.
Čo je to aminokyselina?
Aminokyselina je stavebným kameňom bielkovín v prírode. V biochémii je aminokyselina definovaná ako organická zlúčenina, ktorá obsahuje aminoskupinu a funkčné skupiny karboxylovej kyseliny spolu s bočným reťazcom (R skupina). Skupina R je špecifická pre každú aminokyselinu. Do roku 2020 sa našlo viac ako 500 prirodzene sa vyskytujúcich aminokyselín. V genetickom kóde sa však vyskytuje iba 22 aminokyselín. Spomedzi týchto 22 aminokyselín má 20 svoje vlastné určené kodóny a ďalšie dve majú špeciálne mechanizmy (selenocysteín vo všetkých eukaryotoch a pyrolyzín v niektorých prokaryotoch). Okrem toho sú aminokyseliny klasifikované na základe zloženia a vlastností ich R skupín, ako sú zásadité, kyslé, aromatické, alifatické alebo obsahujúce síru.
Obrázok 02: Aminokyseliny
Aminokyseliny pomáhajú rozkladať potravu, rastú a opravujú telesné tkanivá, tvoria hormóny a chemické látky v mozgu (neurotransmitery), poskytujú zdroj energie, udržiavajú zdravú pokožku, vlasy a nechty, budujú svaly, posilňujú imunitný systém a udržiavať normálny zdravý tráviaci systém. Okrem toho sa aminokyseliny priemyselne používajú ako prekurzory chemikálií, ako sú pesticídy a herbicídy.
Aké sú podobnosti medzi mastnými kyselinami a aminokyselinami?
- Mastná kyselina a aminokyselina sú dva rôzne typy monomérov.
- Obe sú organické zlúčeniny.
- Sú veľmi dôležité na udržanie foriem života.
- Majú biologické aj priemyselné využitie.
Aký je rozdiel medzi mastnou kyselinou a aminokyselinou?
Mastné kyseliny sú stavebným kameňom tukov, zatiaľ čo aminokyseliny sú stavebným kameňom bielkovín. Toto je kľúčový rozdiel medzi mastnou kyselinou a aminokyselinou. Okrem toho má mastná kyselina chemický vzorec CH3(CH2)n COOH, zatiaľ čo amino kyselina má chemický vzorec R-CH(NH2)-COOH.
Nižšie uvedená infografika predstavuje rozdiely medzi mastnými kyselinami a aminokyselinami v tabuľkovej forme na porovnanie vedľa seba.
Zhrnutie – mastné kyseliny vs aminokyseliny
Mastné kyseliny a aminokyseliny sú dva rôzne typy monomérov, ktoré sú veľmi dôležité pre udržanie foriem života. Mastná kyselina je stavebným kameňom tukov v prírode, zatiaľ čo aminokyselina je stavebným kameňom bielkovín v prírode. Toto je kľúčový rozdiel medzi mastnou kyselinou a aminokyselinou.
