Tulsi vs Basil
Tulsi a bazalka sú dva druhy listov, ktoré sa často zamieňajú za jeden a ten istý. Presne povedané, sú to dva rôzne listy určené na rôzne účely. Tulsi sa inak nazýva Ocimum tenuiflorum. Je to aromatická rastlina a jej listy sú výrazne voňavé. Bazalka sa na druhej strane nazýva sladká bazalka. Nazýva sa aj svätojosefská sladina.
Bazalka sa používa hlavne v talianskej kuchyni. Pôvodom je z Indie. Bazalku vo svojej kuchyni používajú aj Taiwan, Vietnam, Thajsko a Kambodža. Je zaujímavé, že listy bazalky chutia štipľavo a silno. Bazalka má svoj botanický názov ako Ocimum basilicum. Všeobecne sa používa vo varených receptoch.
Tulsi na druhej strane používajú ajrvédski praktizujúci, pretože vykazuje svoje liečivé vlastnosti. V skutočnosti bola táto rastlina spomenutá v Charaka Samhita, známom texte o ajurvéde. Pevne sa verí, že konzumácia tulsi môže pomôcť zmierniť problémy vyplývajúce z bolesti hlavy, zápalu, bežného prechladnutia, malárie a srdcových chorôb. Hovorí sa, že poskytuje úľavu od následkov otravy jedlom.
Tulsi sa konzumuje v rôznych formách. Prijíma sa aj v surovej forme ako šťava. Konzumuje sa ako bylinkový čaj, sušený prášok, čerstvý list alebo niekedy zmiešaný s ghee. Tulsi sa veľmi často používa ako forma bylinnej kozmetiky. Keďže tulsi nesie so sebou niektoré antibakteriálne vlastnosti, používa sa aj ako prostriedok na výživu pokožky.
Jedným z najlepších aspektov Tulsi je jej náboženská dôležitosť a význam. V hinduizme je Tulsi považovaná za veľmi posvätnú rastlinu. Je považovaný za symbol cudnosti a čistoty. Zvyčajne sa dáva umierajúcim ľuďom, aby sa po smrti dostali do neba. Brahma Vaivarta Purana popisuje tulsi ako výraz Sita.
Existujú dva hlavné typy tulsi nazývané Rama tulsi a Shyama tulsi. Rama tulsi vyzerajú veľmi veľké a majú zelenú farbu. Na druhej strane má Shyama tulsi tmavozelenú farbu a je veľmi uctievaná, ako sa páči Hanumanovi. Inými slovami, dá sa povedať, že Shyama tulsi sa používa pri uctievaní Hanumana.
Bazalka na druhej strane nemá náboženský význam. Na druhej strane sa používa pri príprave rôznych druhov jedál. V skutočnosti je to jedna z hlavných ingrediencií pri príprave „pesto“chutnej talianskej omáčky. Niekedy sa bazalka pri príprave zmrzlín dusí s mliekom.
Je zaujímavé poznamenať, že bazalka sa do jedla pridáva až na poslednú chvíľu, pretože jej chuť sa úplne stratí, ak sa nechá variť dlhší čas. Toto je dôležité pozorovanie pri používaní bazalky. V skutočnosti sa dá dlhodobo uchovávať v chladničkách. Semená bazalky sa používajú pri príprave dezertov rôznych druhov. Toto sú rozdiely medzi bazalkou a tulsi.
