Kačka vs kuracie vajcia
Ľudia často uvažujú o lepšom vajci, keď majú na výber medzi kuracím a kačacím zneseným vajcom. Jednoducho, pochopenie rozdielu medzi týmito dvoma typmi vajec by im poskytlo lepšiu platformu, aby si vybrali tú najlepšiu voľbu. Vo všeobecnosti je používanie kuracích vajec medzi ľuďmi bežnejšie v porovnaní s konzumáciou kačacích vajec. Povedomie o vlastnostiach kačacích vajec je preto medzi väčšinou verejnosti nízke. Tento článok má v úmysle diskutovať o dôležitých faktoch o kuracích aj kačacích vajciach a porovnáva ich.
Kačacie vajcia
Kačky znášajú veľké vajcia, ktoré sú celkom odlíšiteľné od mnohých iných vtáčích vajec, no sú menšie ako husacie. Priemerná hmotnosť kačacích vajec je asi 130 gramov. Škrupiny týchto vajec sú tvrdé a nie je ľahké ich rozbiť. Preto je trvanlivosť kačacích vajec dlhá, inými slovami, tieto vajcia by sa dali dobre používať asi šesť týždňov. Pomer vaječného žĺtka a bielka je v kačacích vajciach vysoký v porovnaní s mnohými inými typmi vtáčích vajec kvôli ich veľkej veľkosti. V kačacích vajciach je dôležité zvážiť živiny a v 100 gramoch je asi 185 kilokalórií energie. Okrem toho sú v kačacích vajciach prítomné bielkoviny, vitamíny, ióny a ďalšie dôležité minerály (napr. draslík, horčík, fosfor, pantoténová, kyselina listová a mnohé ďalšie). Navyše, každých 100 gramov kačacích vajec obsahuje 3,68 gramov nasýtených tukov a v každom vajci je 17 aminokyselín. Tieto vysoko výživné kačacie vajcia obsahujú niektoré problematické zložky ako cholesterol vo vysokých množstvách (viac ako 880 miligramov cholesterolu v 100 gramoch vajec). Obsah vody v kačacích vajciach nie je najvyšší a chuť je vďaka tukom jedinečná a návyková. Čínsky recept na solené kačacie vajcia je medzi ľuďmi obzvlášť obľúbený.
Slepačie vajcia
Slepačie vajcia sú najznámejšie a zároveň najobľúbenejšie vajcia na svete. Je to hlavne preto, že dostupnosť kuracích vajec je veľmi vysoká a ľudia často konzumujú slepačie vajcia vo svojom každodennom živote. Ide o stredne veľké vajcia s hmotnosťou približne 70 gramov. Prítomnosť mnohých živín, ako sú bielkoviny, nasýtené tuky (3,1 gramu na 100 gramov vajec), aminokyseliny, vitamíny, minerály a uhľohydráty robí z kuracích vajec ideálne jedlo. Množstvo cholesterolu je však asi 425 miligramov na 100 gramov vajec, čo spôsobuje, že slepačie vajce je pre ľudí, najmä pre kardiakov, trochu nezdravé. Keďže veľa cholesterolu je prítomných vo vaječnom žĺtku, nemusí byť také škodlivé konzumovať kuracie vajcia bez žĺtka. Väčšina ľudí uprednostňuje vaječný žĺtok, najmä preto, že ponúkaná chuť je lepšia ako chuť vaječného bielka. Slepačie vajce obsahuje viac vody ako mnohé iné vtáčie vajcia, ktoré človek konzumuje, a to spôsobilo, že chuť vajca je medzi ostatnými podceňovaná. Boli to však slepačie vajcia, na ktoré sa človek spolieha hlavne pri požiadavkách na bielkoviny.
Aký je rozdiel medzi kačacími a kuracími vajcami?
• Kačacie vajce je väčšie a ťažšie ako kuracie vajce.
• Obsiahnuté živiny v jedinečnej hmotnosti sú vyššie v kačacích vajciach ako v slepačích.
• Slepačie vajcia obsahujú viac vody ako kačacie vajcia.
• Kačacie vajcia majú viac kalórií ako kuracie vajcia.
• Slepačie vajcia sú oveľa bežnejšie ako kačacie.
• Kuracie vajcia sú dostupné v dvoch farbách (bielej a hnedej), zatiaľ čo kačacie vajcia môžu byť biele, sivé, bodkované alebo hnedé.
• Kuracie vajcia neponúkajú jedinečnú chuť, ale kačacie vajcia áno.
