Vlokavý, listový vs. Filo pečivo
Pečivo je možno jedným z najobľúbenejších pečených výrobkov na svete. Najbežnejšie zložky cesta, ktoré sa používa na výrobu pečiva, sú múka, maslo, vajcia, smotana a mlieko. Prášok do pečiva sa používa aj na prípravu pečiva. Koláče, koláče quiche a koláče sú veľmi populárne názvy pečených výrobkov, ktoré sa klasifikujú ako pečivo. Existujú podkategórie pečiva s názvami ako vločkové, lístkové a filo pečivo. Ľudia zostávajú zmätení medzi týmito tromi pododrodami pečiva z dôvodu podobností a prekrývania. Existujú však rozdiely, o ktorých sa bude hovoriť v tomto článku.
Filo pečivo
Nazývané tiež Phyllo, Filo je veľmi tenké pečivo vyrábané do plátov. Na výrobu tohto cesta sa tieto tenké vrstvy papiera omotajú okolo plnky, ktorá sa pečie po potretí vrstiev maslom. Múka používaná na výrobu tohto typu pečiva je nekvasená.
Listové cesto
Puff je druh pečiva z nekvasenej múky. Je to pečivo s niekoľkými vrstvami, ktoré sa počas pečenia roztiahnu a vytvoria obláčik. To je dôvod, prečo sa nazýva lístkové cesto. Soľ a voda sa používajú na výrobu cesta z múky a masla. Toto pečivo kysne, keď ingrediencie navzájom reagujú, vďaka čomu je pečivo nadýchané a nafúknuté. Toto pečivo je vždy ľahké a jemné na dotyk.
Vločkové pečivo
Vločkové pečivo je ďalšou podkategóriou pečiva, ktoré je nekysnuté, ľahké a krehké. Má množstvo vrstiev ako lístkové cesto, aj keď pridaný tuk vo forme hrudiek na rozdiel od veľkého tuku, ktorý sa používa v lístkovom cestíčku.
Summary
Pečivo je názov cesta, ktoré sa používa na výrobu pečených výrobkov a tiež názov pečených výrobkov. Existuje mnoho podkategórií pečiva s malými rozdielmi v procese ich výroby. Filo je papierové tenké cesto s mnohými vrstvami, zatiaľ čo lístkový sa tak nazýva kvôli lístku, ktorý vzniká pri pečení. Vločkovité pečivo sa od lístkového cesta líši iba pridaním hrudkového tuku počas výroby.
