Puff vs krehké pečivo
Puff a Shortcrust sú názvy dvoch rôznych druhov pečiva, ktoré sú pečenými výrobkami. Pečivo je v podstate zmes masla a múky, ktorá je bohatá na tuk. Takto vyrobené cesto sa uchováva v chladničke a používa sa na výrobu pečiva pečením vždy, keď je to potrebné. Ľudia zostávajú zmätení medzi lístkovým pečivom a krehkým pečivom kvôli ich podobnosti. Tento článok sa pokúša zistiť rozdiely medzi krehkým a lístkovým pečivom.
Listové cesto
Lístkové cesto sa tak nazýva preto, že sa počas pečenia nafúkne alebo nakysne. Po upečení je ľahký a jemný. Skladá sa zo štyroch ingrediencií, ktorými sú maslo, soľ, múka a voda. Má veľa rôznych vrstiev, ktoré umožňujú cesto počas pečenia nafúknuť.
Krehké pečivo
Toto je druh pečiva, ktorý sa vyrába najjednoduchšie, a preto je veľmi obľúbený na celom svete. Toto cesto sa používa na prípravu koláčov a koláčov. Vyrába sa zo štyroch ingrediencií, a to múky, masla, soli a vody. Takto vytvorená pasta sa vyvaľká a pomocou prstov sa aplikuje tuk.
Aký je rozdiel medzi Puff a Shortcrust?
• Lístkové cesto je ľahké a jemné a tiež nadýchané, zatiaľ čo krehké cesto nie je nadýchané.
• Lístkové cesto je výsledkom toho, že počas pečenia narastajú rôzne vrstvy.
• Krehká kôrka je hustejšia a ťažšia ako lístkové cesto.
• Shortcrust sa vyrába najjednoduchšie a je veľmi populárny.
• Lístkové cesto vyžaduje nanesenie masla na rôzne vrstvy, ktoré umožňujú nafúknutie vrstiev.
• Lístkové cesto má veľmi vysoký obsah masla ako krehké cesto.
• Lístkové cesto vyžaduje remeselnú zručnosť na vytváranie vrstiev a nanášanie masla na každú vrstvu.
