Tlakový hrniec verzus pomalý hrniec
Tlakový hrniec a pomalý hrniec sú dva typy sporákov, ktoré vykazujú určitý rozdiel medzi spôsobom, akým fungujú. Je dôležité vedieť, že obaja sú dobrí vo varení jedla a mäsa v rôznych štýloch. Pomalý hrniec je v USA známy aj ako Crock Pot. Hlavným rozdielom medzi tlakovým hrncom a pomalým hrncom je čas potrebný na varenie jedla. Tlakový hrniec je oveľa rýchlejší, zatiaľ čo pomalý hrniec, ako naznačuje názov, varí veľmi pomaly. Na základe týchto dvoch rozdielov môžeme vidieť niektoré ďalšie rozdiely medzi tlakovým hrncom a pomalým hrncom.
Čo je tlakový hrniec?
Tlakový hrniec varí jedlo a mäso veľmi rýchlo. Varenie trvá len pár minút. Princíp, s ktorým tlakový hrniec funguje, je nasledujúci. Tlakový hrniec varí jedlo pomocou tlaku pary vytvorenej z tekutiny vo vnútri hrnca. Keďže teplota vytváraná v spotrebiči je veľmi vysoká, jedlo a mäso sa uvaria skutočne veľmi rýchlo.
Je dobre známym faktom, že keď pečieme mäso, aby sme získali maximálnu chuť, musí byť mäso opečené. Zhnednutie mäsa je veľmi možné v prípade tlakového hrnca. Vďaka extrémnym horúčavám sa mäso v tlakovom hrnci bez problémov uvarí a opečie.
Tlakové hrnce sú k dispozícii na plynové, keramické, indukčné a elektrické varenie. Elektrický tlakový hrniec je však potrebné veľmi pozorne sledovať. Teda v tom zmysle, že jedlo bude prepečené, ak nie je správne monitorované.
Čo je pomalý hrniec?
Na druhej strane pomalý hrniec, ako už názov napovedá, varí jedlo a mäso veľmi pomaly. Varenie v pomalom hrnci trvá hodiny. Princíp, s ktorým pomalý hrniec funguje, je nasledujúci. Pomalý hrniec varí jedlo pomocou nízkeho, stáleho tepla. Teplota vytvorená v pomalom hrnci nie je príliš vysoká, a preto je proces varenia v porovnaní s tlakovým hrncom tiež veľmi pomalý.
Pokiaľ ide o dosiahnutie maximálnej chuti jedla, používateľ pomalého hrnca musí použiť aj iné spôsoby varenia. Napríklad zhnednutie mäsa nie je možné v prípade pomalého hrnca. Preto musí používateľ dostať uvarené mäso z pomalého hrnca a použiť panvicu, aby sa na mäse opražilo.
Výhodou pomalého hrnca je, že varí jedlo a mäso veľmi pomaly v tom zmysle, že môžete pripraviť varenie a nastaviť pomalý hrniec a ísť a jedlo bude hotové, kým sa vrátite domov z vašej kancelárie po práci. Takže môžete variť v pomalom hrnci s minimálnym dohľadom. Musíte si však správne načasovať. Tiež sa musíte uistiť, že si pripravíte všetko, čo potrebujete na večeru pred odchodom do práce, a vložíte to do pomalého hrnca na varenie, kým ste v práci. Pre niektorých ľudí je však ťažké nájsť si čas na rannú prípravu na večeru.
V prípade pomalého hrnca navyše vôbec neexistuje pravdepodobnosť prepečenia. Znamená to len, že jedlo sa neprepečie v dôsledku nízkej teploty vytvorenej v spotrebiči pomalého hrnca.
Je pravda, že oba tieto spotrebiče plnia svoje funkcie k radosti používateľov v tom zmysle, že jedlo a mäso získajú pri varení v nich jednoznačnú chuť. Obidva majú teda svoje špecifické výhody a nevýhody.
Aký je rozdiel medzi tlakovým hrncom a pomalým hrncom?
Princíp činnosti tlakového hrnca a pomalého hrnca:
Tlakový hrniec: Tlakový hrniec je hrniec, ktorý uvarí jedlo v priebehu niekoľkých minút pomocou tlaku pary vytvorenej kvapalinou vo hrnci.
Pomalý hrniec: Pomalý hrniec je hrniec, ktorý používa nízke, stále teplo na varenie jedla a varenie jedla trvá hodiny.
Charakteristiky tlakového hrnca a pomalého hrnca:
Čas varenia:
Tlakový hrniec: Tlakovému hrncu trvá varenie jedla päť až dvadsať minút v závislosti od toho, čo varíte.
Pomalý hrniec: Varenie jedla v pomalom hrnci trvá štyri až desať hodín.
Kto by mal použiť:
Tlakový hrniec: Tlakový hrniec je vhodnejší pre skúsených kuchárov.
Pomalý hrniec: Pomalý hrniec je vhodnejší pre nových kuchárov.
Získanie maximálnej chuti:
Tlakový hrniec: Získanie maximálnej chuti jedla je možné iba pomocou tlakového hrnca. Príklad: mäso.
Pomalý hrniec: Získanie maximálnej chuti jedla nie je vždy možné v pomalom hrnci, pretože zhnednutie nie je možné v pomalom hrnci. Príklad: Ak chcete získať maximálnu chuť mäsa, musíte mäso opražiť na panvici.
Iné mená:
Tlakový hrniec: Tlakový hrniec nemá iné názvy.
Pomalý hrniec: Pomalý hrniec je známy aj ako Crock Pot.
