Kľúčový rozdiel – Pita vs Flatbread
Flatbread je plochý, tenký chlieb, ktorý sa v mnohých kultúrach používa ako základná potravina. Pita je mäkký, mierne kysnutý chlieb, ktorý sa používa v stredomorskej, balkánskej a blízkovýchodnej kuchyni. Kľúčový rozdiel medzi pitou a plochým chlebom je v tom, že ploché chleby sú často nekvasené, zatiaľ čo pita je mierne kysnutá. Preto sú na výrobu pity potrebné droždie alebo iné kypriace činidlo.
Čo je plochý chlieb?
Peskanky sa v mnohých kultúrach konzumujú ako základné jedlo. Vyrábajú sa z múky, soli a vody. Cesto z týchto surovín sa vaľkaním dôkladne urovná. Mnohé placky sa vyrábajú bez kypriacich látok, ako sú droždie. Niektoré placky ako pita sú však mierne kysnuté. Mnoho voliteľných prísad a korenín, ako je čili prášok, korenie a karí prášok, sa môže použiť aj v plochých chleboch. Môže sa pridať aj olej. Hrúbka placky sa môže pohybovať od jedného milimetra do niekoľkých milimetrov.
Ako je uvedené vyššie, placky sa používajú v kuchyniach po celom svete. Potraviny na báze múky ako pita, tortilla, roti, chapati, paratha, naan atď. sú všetky druhy plochého chleba. Placky sa môžu jesť s omáčkami, dipmi, omáčkou alebo sa dajú použiť ako sendvič.
Čo je pita?
Pita, tiež známy ako libanonský/sýrsky alebo arabský chlieb, je mäkký mierne kysnutý chlieb upečený z pšeničnej múky. Pita chlieb sa používa hlavne v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni.
Pita cesto sa vyrába do sploštených koliesok a cesto sa vďaka vysokej teplote (asi 450 °F) výrazne nafúkne. Vrstvy upečeného cesta, ktoré zostanú vo vnútri vyfúknutej pity, umožňujú otvorenie chleba a vytvorenie vrecka. Pita sa niekedy pečie aj bez vreciek a tento typ pita sa nazýva bezvreckový pita.
Pita sa dá použiť na obaľovanie kebabov, falafelu alebo gyrosu alebo na naberanie omáčok či dipov, ako sú taramosalata a hummus. Pita sa dá aj nakrájať a upiecť na chrumkavé hranolčeky.
Pita posypaná artičokovým hummusom a jahňacím mäsom
Aký je rozdiel medzi Pita a Flatbread?
Vzájomný vzťah:
Pita je druh plochého chleba.
Plocha obsahuje mnoho rôznych jedál, ako sú roti, naan, paratha, tortilla, pita atď.
Leavening:
Pita je mierne nakysnutá.
plochý chlieb je často nekvasený.
Typ kuchyne:
Pita sa často používa v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni.
Platný chlieb sa používa v rôznych typoch kuchýň.
Zložky:
Pita sa vyrába z múky, vody, soli a droždia.
Plesk sa vyrába z múky, vody a soli.
Múka:
Pita sa vyrába z univerzálnej múky.
Peník možno pripraviť z rôznych druhov múky.
