Kľúčový rozdiel medzi ovcou a jahňacinou je v tom, že ovca sa vzťahuje na skutočné dospelé zviera, zatiaľ čo jahňacie sa vzťahuje na mláďa ovce, ktoré je v prvom roku života, alebo na mäso z mladých oviec.
Ovce sú druh domestikovaných zvierat. Pojem baránok má však dva rôzne významy. Vzťahuje sa na mladé živé ovce, ako aj na mäso mladých oviec.
Čo je ovca?
Ovca je veľmi cenné hospodárske zviera človeka. V súčasnosti je na svete viac ako 1 000 000 000 domácich oviec a Austrália, Nový Zéland a Britské ostrovy sú najväčšími producentmi oviec na svete. Ovčia srsť je vlnená a potrebuje pravidelné česanie a každoročné strihanie. Vlna je v skutočnosti jedným z veľmi dôležitých produktov oviec, keďže je po ich vlne, ktorá funguje ako izolant v ľudskom odeve, vysoký dopyt. Mäso dospelých a mladých oviec (známych ako baranie a jahňacie) sú medzi ľuďmi obľúbené. Okrem toho je mäso z oviec na rôznych miestach známe inak; napríklad jahňacina sa používa na pomenovanie mäsa dospelých v Spojených štátoch.
Obrázok 01: Ovca
Ovce majú prirodzene dlhý visiaci chvost, ale kvôli zdravotným a hygienickým problémom sa často kupíruje. Majú slzné žľazy pod očami a pachové žľazy medzi prstami na nohách. Charakteristická drážka na rozdelenie hornej pery je zreteľná. Ovce sa zvyčajne dožívajú 10 – 12 rokov, ale zabíjajú sa v rôznom veku v závislosti od úžitkovosti, produkcie a prevalencie chorôb.
Čo je jahňacie?
Jahňacina označuje mladšie ovce vo veku jedného roka a mäso. V Austrálii sú jahňatá chované na mäso známe ako prvotriedne jahňatá. S alt-marsh lamb je mäsové jahňa, ktoré sa pasie na slaných močiaroch Austrálie. Mláďa jahniatka je najmladšie vo veku menej ako 12 týždňov a šesťmesačné je známe ako jarné jahniatko; obaja sú kŕmení mliekom.
Obrázok 02: Jahňacie
Jahňacie mäso však slúži mnohým ľuďom na celom svete aj ako lahodný zdroj bielkovín. Chuť jahňacieho mäsa je jemná vďaka jemnosti chudého mäsa. Farba chudej hmoty sa pohybuje od svetlej po tmavo ružovú a obsahuje viac tuku. Jahňacie kosti majú tiež jemnú textúru a pórovitú štruktúru.
Predná štvrť, chrbát a zadná štvrť sú tri hlavné druhy mäsa u jahniat. Predná štvrtina obsahuje mäso z krku, pliecka a predného stehna, zatiaľ čo chrbát obsahuje mäso okolo rebier. Predná časť obsahuje viac spojivového tkaniva ako iné kusy. Celé jahňa váži okolo 5 – 8 kilogramov. Avšak staré jahňacie jahňacie alebo jahňa na kŕmenie (asi 7 mesiacov staré a kŕmené mliekom) váži až 30 kilogramov, no ešte nie je dosť staré na to, aby sa nazývalo baranie.
Aký je rozdiel medzi ovcou a jahňacinou?
Ovce vs jahňacie |
|
| Ovca označuje dospelé zviera | Jahňacie mäso označuje mladé ovce alebo ich mäso |
| Vek | |
| Staršie ako jeden rok | Jeden rok alebo menej ako jeden rok |
| Jedlo | |
| Pasí sa na tráve | Konzumujte mlieko |
| Sila | |
| Silnejšie ako jahňacie | Tender |
| Mäso | |
| Pomerne menej žiaduce | Žiaduce |
Zhrnutie – Ovce vs jahňacie
Ovca je domestikované zviera, ktoré poskytuje mäso a mlieko. Mladé ovce v prvom roku života sú známe ako jahňacie. Okrem toho slovo jahňacie tiež označuje mäso, ktoré pochádza z mláďat oviec. Jahňacie mäso je jemnejšie ako ovca a žiadanejšie ako mäso. Toto je rozdiel medzi ovcou a jahňacinou.
S láskavým dovolením obrázka:
PublicDomainPictures.net
